鯽魚粥

鯽魚粥

鯽魚粥的鯽魚為鯉科動物,體側扁、腹部圓,頭短小,益脾開胃、利水除濕。

基本介紹

  • 中文名:鯽魚粥
  • 主要原料鯽魚,粟米
  • 是否含防腐劑:否
  • 儲藏方法:冷藏
  • 製作難度:一般
  • 屬於:美食
製作方法,做法一,做法二,做法三,做法四,適宜人群,營養價值,

製作方法

做法一

鯽魚粟米粥
配料:鯽魚250克,粟米100克,蔥白、薑末、精鹽、黃酒、香醋、味素、麻油適量。
製法:把粟米去雜,用清水泡發,淘淨。鯽魚去雜,洗淨。鍋中放入鯽魚、清水、黃酒、蔥白、生薑末、香醋、精鹽,用旺火煮沸,用小火煮爛,濾渣取汁,加入粟米煮成粥,加味素,淋麻油適量。
藥用:早、晚分食。
說明:清熱解毒、利尿消腫;對糖尿病、慢性腎炎、水腫、厭食症、消瘦症有療效。

做法二

寶寶用鯽魚粥
適合月齡:6-8個月。
材料:鯽魚1/2條、白飯1/2碗、香油各適量、姜3片、米酒1中匙、鹽1小匙、青蔥1支、清水3碗。
媽媽心得:鯽魚粥補腦健康、營養豐富、美味可口。
步驟:
1、將洗淨處理好的鯽魚斜切片.大約0.5公分厚;
2、白飯加3碗水煮成粥;
3、青蔥切碎,姜切絲備用;
4、煮好白粥放入鯽魚片、薑絲續煮至熟透.;
5、加入鹽、米酒;
6、煮好的鯽魚粥放入碗內加香油及蔥即成。

做法三

藥用鯽魚粥
【藥物組成】鯽魚1斤半,紅米3合。
【處方來源】《醫方類聚》卷二三八引《食醫心鑒》。
【方劑主治】產後赤白痢,臍肚痛不可忍,不可下食。
【用法用量】以紙各裹魚,於煻灰中炮令熟,去骨,研,煮粥熟,下鯽魚,攪令勻。空心食,鹽、蔥、醬如常

做法四

材料: 鯽魚1-3條,糯米60-90克,生薑30克,大棗5-8枚。
先把鯽魚洗淨去、去鱗和內臟,用紗布包好紮緊,放入糯米里一起煮,加入少許的生薑片和大棗一起煮至米爛湯濃,食米粥也吃魚。

適宜人群

適用於脾胃虛弱之食少者。
鯽魚又名喜頭、鮒魚。性味:示甘,性平。益脾開胃、利水除濕,對脾胃虛弱、少食乏力、嘔噦、脾虛水腫、小便不利、產後乳汁不足有療效。
鯽魚鯽魚

營養價值

1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2、鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用,產後婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳。
3、鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病後虛弱者食用,也特別適合產婦食用。

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