鮮鯽魚粥是一道菜品，製作材料有鯽魚、冬粉、白菜、菠菜等。 基本介紹 中文名：鮮鯽魚粥主要原料：鯽魚1500克是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質輔料：冬粉200克,白菜100克,菠菜100克 製作材料,製作方法,食物相剋, 製作材料主料：鯽魚1500克輔料：冬粉200克,白菜100克,菠菜100克調料：豬油（煉製）50克,醋50克,姜50克,大蔥25克,料酒15克,鹽15克,白砂糖8克,味素6克,胡椒3克,大蒜（白皮）50克,香糟50克製作方法⒈活鯽魚選用體長8厘米左右的，經宰殺後、刮鱗、挖鰓，除去內臟，洗淨腹內黑腹，下入沸水鍋中氽一下，撈出再用清水沖洗乾淨，放入火鍋里。2.嫩白菜心、菠菜心分別摘洗乾淨，均切成段，下入沸水鍋中燙一下，撈出瀝淨水，再放入火鍋里。3.水發冬粉截成長段，清水漂洗後，撈出瀝淨水放入火鍋里。4.火鍋置火爐上燒熱，加入清湯2000毫升、精鹽、味素、料酒、豬油、香醋、蔥段、薑末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。食物相剋鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
