羊排冬粉湯

羊排冬粉湯是以羊肋排為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：羊排冬粉湯
• 材料：羊肋排

原料

羊肋排500克、冬粉1把、蔥姜、香菜、青蒜各適量、草果1個、花椒7、8粒、桂皮1根。

調料

鹽、雞精，料酒、油潑辣子各適量

做法

1、羊排洗淨，焯水（冷水入鍋）後用熱水洗淨浮沫；冬粉用溫水泡發；將香菜與青蒜分別切碎，分別放入小碟中備用；

2、燉鍋內加足水，放入羊排、蔥、姜，調入少量料酒，將草果、花椒、桂皮放入香料包，放入鍋中，大火燒開後，改小水燉2個小時；

3、往鍋中加入冬粉，調入適量鹽與雞精，一滾後便可起鍋；

4、與香菜碟、青蒜碟、油潑辣子一同上桌，吃時依喜好加入香菜、青蒜以及油潑辣子即可。