蘿蔔羊肉粉條湯

蘿蔔羊肉粉條湯是一款小吃，主要製作材料有羊肉、蘿蔔、圓蘑菇。

基本介紹

• 菜名：蘿蔔羊肉粉條湯
• 難度：普通

原料

主料

羊肉、蘿蔔、圓蘑菇

輔料

花椒粒、鹽、薑片、蒜苗、香菜、粉條

做法

1.將羊肉洗淨，姜切大片，花椒用布包好（可以不包，我懶得在吃的時候再挑出）放入鍋中，接上涼水，放爐灶大火煮開
2.等湯沸騰後，撇去血沫，開中小火燉30分鐘，因為我家羊肉是我媽媽幫我們分好份量的，所以大概加骨頭有一斤多。
3.待燉肉的時候，準備輔料，將粉條泡到水裡，切香菜和青蒜苗至碎末。我用的是寬粉條，家裡只有這個了。
4.切蘿蔔和圓菇成小塊，備用，待湯變濃，有點微微偏黃的時候，說明肉汁已經煮進湯里了，這時將切好的圓菇和蘿蔔放入湯里，小火燉至蘿蔔綿軟。
5.另接一鍋水燒開，按照個人的份量煮泡好的粉條，將蒜苗和香菜放入碗底，將湯舀入碗裡，將煮好的粉條撈入，即可。

小貼士

1.羊肉，姜，花椒直接放入鍋中，接上水，直接上火煮。這是新疆帶回來的羊肉，沒有膻味，所以用的調料相當少，儘量保持了原汁原味。如果是南方的羊肉，要加一點山奈和橙皮，橙皮就是自家撥下來的橙子皮晾乾的就可以。