蘿蔔冬粉湯是一道菜品，主料是白蘿蔔、冬粉，配料是蝦米等，調料為食鹽、胡椒粉、味素等，通過清燉的做法而成。
基本介紹
- 中文名：蘿蔔冬粉湯
- 主要食材：蘿蔔，冬粉
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮清淡
- 製作難度：一般
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菜品特色
口感清淡，鮮美爽口
做法
蘿蔔冬粉湯
原料
1、水上火燒開，冬粉先用濕水泡軟，蘿蔔切絲待用。
2、鍋置火上，加水適量，燒開後，把豬油、蘿蔔、冬粉一同入鍋，隨即把鹽、味素、胡椒粉放入，待蘿蔔燒透即可。
肉片冬粉湯
烹調類別： 湯
烹調時間： 普通
食材類別：牛羊肉
味道： 鮮香
適宜季節： 無關
菜系：家常菜
材料：
牛肉100克，冬粉80克，蝦米25克，精鹽、黃酒、澱粉、味素、麻油各適量
做法：
①牛肉切薄片，加澱粉、黃酒、精鹽和味素拌勻；
②鍋里水滾後，先放牛肉片，蓋上鍋蓋略滾即加入用開水發好的冬粉，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右開蓋加精鹽、味素後再燒沸，盛入湯碗，淋上麻油即可。
羊排冬粉湯
輔料：冬粉50克,香菜20克
調料：大蒜（白皮）10克,小蔥15克,姜5克,鹽5克,味素2克,料酒10克,醋15克,胡椒粉3克,花生油20克
羊排冬粉湯的特色：味美湯鮮。羊排冬粉湯的做法： 1. 羊排剁成小塊，洗淨瀝水；
- 蒜去皮剁成茸；
- 香菜擇洗乾淨切末；
- 炒鍋放在火上，放入花生油燒熱，下入蒜茸爆香，倒入羊排煸炒變色；
- 加入米醋再煸炒片刻，加入蔥段、薑片及適量清水燒沸，撇去浮沫；
- 轉用文火燜煮一個半至2個小時；
- 再投入用沸水泡發後的冬粉，撒上胡椒粉、香菜末，開鍋即成。（食物相剋：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。）
牛肉冬粉湯
做法：
1、牛腱子肉洗淨，加水燒開，撇去浮沫，加蔥、薑片、黃酒煮開，轉小火燉1小時，加鹽，再燉30分鐘；
2、盛出牛肉，放入另一個鍋里，加入滷水汁，加糖調味文火煮30分鐘，冷卻後切片；
3、冬粉溫水浸泡10分鐘，取牛肉湯加水燒開，放入冬粉煮5分鐘，撒胡椒粉盛碗；
4、放置醬牛肉，撒香菜末。
老鴨冬粉湯
主料：鴨珍、鴨血、鴨腸、冬粉
配料：香菜、辣油
做法：
1、用鴨架文火熬制高湯；
2、把主料燉九成；
3、在熬制好的高湯中放入主料。浸泡一會；
4、根據口味放入配料。
口感：湯是非常鮮美的喔！燉的也夠火候。4-8元一大碗！或爽口，或糯軟，襯上鮮美的湯，令舌頭享受到了極點！
營養價值
“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用大夫開藥方。“蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
