羊肉蘿蔔冬粉湯

羊肉蘿蔔冬粉湯是一道湯類菜品，主要食材是羊肉、蘿蔔、冬粉，調料為食鹽、料酒、醬油等。該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而製成。

基本介紹

• 中文名：羊肉蘿蔔冬粉湯
• 主要食材：羊肉、紫芯蘿蔔、粉條
• 輔料：蔥、香菜
• 調料：食鹽、料酒、醬油、雞精

食材

主料：羊肉、紫芯蘿蔔、粉條

輔料：蔥、香菜

調料：食鹽、料酒、醬油、雞精

做法

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷

5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用

7.倒入胡蘿蔔翻炒

8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味

9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1.粉條事先用熱水泡好，待用

蘿蔔切條，半厘米寬左右
羊肉切絲
蔥切小段，香菜切碎
2.起鍋熱油待油6、7成熱時放羊肉爆炒放蔥調味
3.待肉爆出香味放醬油、料酒
4.加足量水，蓋鍋
5.水開後撇去浮在上面的肉末，加粉條小火煮，放鹽，
6.待水再開時放入切好的蘿蔔，嘗鹹淡然後調味
7.不能蓋鍋蓋，一直小火煮，直到粉條無生芯蘿蔔軟下來加香菜關火前加雞精。