雞肉蝦仁炒麵

雞肉蝦仁炒麵是一道美食，以麵條、雞肉等為原料，以醬油、姜等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：雞肉蝦仁炒麵
• 主要食材：麵條，蝦仁
• 分類：麵食
• 口味：鹹味

所需食材

主料：麵條(標準粉)(500克)

輔料：(100克) 蝦仁(80克)

調料：植物油(15克) 醬油(5克) 姜(5克) 花椒(3克) 鹽(3克) 味素(1克)

製作方法

1.蝦仁在熱水中泡發後與雞肉均切絲備用；

2.麵條用開水煮熟，撈出用涼水過涼，控乾水分備用；

3.姜去皮切絲備用；

4.鍋內倒油燒熱，放入雞肉絲、蝦仁絲煸炒，至五成熟時放薑末入味；

5.放入醬油、花椒水、鹽、味素，添適量鮮湯；

6.再把麵條倒入鍋內拌炒，至炒乾水分即可。

食用須知

營養價值

麵條(標準粉)：麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

雞肉蝦仁炒麵圖片

蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

禁忌

雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

與芥末同食會上火。

蝦仁：1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；

2. 不宜與豬肉同食，損精；

3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。