《健康餐桌之巧主婦》是重慶出版集團，重慶出版社出版的書。
基本介紹
- 書名：健康餐桌之巧主婦
- 作者：《健康餐桌》編委會
- ISBN：9787229024932
- 頁數：285
- 定價：29.80元
- 出版社：重慶出版社
- 出版時間：2008-7
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
圖書信息,內容簡介,目錄,
圖書信息
出版社: 重慶出版集團，重慶出版社; 第1版 (2008年7月1日)
平裝: 285頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787229024932
條形碼: 9787229024932
尺寸: 22.6 x 17 x 2 cm
重量: 699 g
內容簡介
《健康餐桌之巧主婦(套裝共3冊)》包括：《健康餐桌之巧主婦·家常宴客菜328例》、《健康餐桌之巧主婦·家常營養主食328例》、《健康餐桌之巧主婦·家庭營養套餐》。
《健康餐桌之巧主婦(套裝共3冊)》精選的菜譜很有特色，一是所選多為全國普及率最高、很受大眾喜愛的菜餚；二是將最簡單易行的烹飪技巧與最經濟營養的食材組合起禾，適合普通老百姓居家使用；三是美味與營養結合緊密，既滿足味蕾又有益健康。特別注重介紹實用的基本飲食保健常識，面向大眾的同時，也關照到了孕產婦、嬰幼兒，高血壓、高血脂、高血糖等特定人群。
目錄
《健康餐桌之巧主婦·家常宴客菜328例》目錄：
PART 1 爽口冷盤
葷菜
醬肘花/紅油豬蹄/涼拌耳絲
鹽水豬肝/夫妻肺片/爽口毛肚/滷味豬尾
腰絲拌韭黃/醬牛肉/酸汁辣鵝/涼拌鵝掌
五香醬鴨翅/蒜苗鴨絲/山椒汁鳳爪/酸辣瓜條拌雞胗
麻辣雞絲/怪味兔肉/生拌鯉魚
茴香三文魚/美味鮮魷/薑汁海螺
素菜
酸辣瓜條/黃瓜拌冬粉/芝麻菠菜/老虎菜
麻醬油麥菜/芹菜拌乾絲/糟汁萵筍/醋油脆椒
什錦番茄/糖醋白藕/涼拌金針菇/蒜蓉花椰菜
川北涼粉/東北大拉皮/蛋皮蔬菜卷/薑汁皮蛋
涼拌海帶絲/香芹腐竹拌花生仁/麻辣豆腐乾/豆皮菠菜卷
琥珀核桃/掛霜花生仁/果汁拌萵筍/什錦果蔬凍
大廚支招做冷盤鎔
PART 2 葷素熱菜
紅椒釀肉/糖醋排骨/生爆鹽煎肉
客家小炒肉/蘿蔔片炒豬肝/乾筍炒臘肉/粉蒸肉
鹽爆裡脊/香味回鍋肉/家常芋頭燒排骨
紅棗扣豬肘/紅杞煨豬蹄/香辣鍋巴肉片
蔥爆羊肉/孜然羊肉/土豆燒牛肉/乾煸牛肉絲
乾鍋驢肉/水煮牛肉
爆炒牛肚絲/燒牛蹄筋/小雞燉蘑菇/牙籤雞心
酥香雞腿/乾豆角炒子雞/荸薺雞塊/香蘑木耳炒雞柳
冬菜釀鴨/沙鍋鴨塊/酸菜魚
剁椒魚頭/乾炸小黃花魚/芹菜香菇炒墨魚
清蒸武昌魚
茄汁鱸魚片/脆皮炸蝦卷/椒鹽基圍蝦/蝦球扒苦瓜
素菜
蒜蓉蒿子稈/蚝油生菜/香菇油菜/上湯娃娃菜
熗炒通菜/爽口茼蒿/熗辣白菜/清爽花椰菜
黑木耳炒山藥/西芹百合/魚香茄條/香煎茄片
豆苗冬菇/麻婆豆腐
乾鍋茶樹菇/冬菇燒冬瓜
欖菜肉末四季豆/松仁玉米/番茄炒雞蛋/黃瓜炒花菇
沙鍋五花豆腐/蘑菇豆腐/紅燒日本豆腐
尖椒豆腐絲/魚香乾絲
清炒萵筍/蘆筍扒香菇/雙椒肉丁炒筍丁
菜花青豌豆/家常地三鮮/醋熘土豆絲
……
PART 3 拿手招牌菜
PART 4 湯羹·主食
《健康餐桌之巧主婦·家常營養主食328例》目錄：
PART 1 百變營養米飯
炒飯
紅椒牛肉飯/鹹魚雞丁飯/番茄蝦仁炒飯
火腿青菜炒飯/培根玉米炒飯/香菇蛋炒飯/臘肉蛋炒飯
田園鳳梨炒飯/香蔥豆乾炒飯/夏威夷炒飯/茄汁豌豆炒飯
揚州炒飯/板栗鮮貝飯
蒸飯
紫米烏雞飯/梅乾菜蒸肉飯/大米排骨蒸飯/豆豉排骨蒸飯
臘肉多味蒸飯/木瓜火腿蒸飯/荷香雞粒飯/奶香紅棗飯
南瓜百合蒸飯/蜜汁八寶飯/紅薯蒸飯/南瓜山藥蒸飯
彩蔬蒸飯/果仁米飯/雞蛋肉末燜飯/香菇蛋包飯
蔥酥糯米雞絲飯/養生五米飯/南瓜拌飯
特色飯
番茄乳酪煸飯/義大利魷魚煸飯/蟹棒炯飯
牛肉片煸飯/荷葉香菇滑雞煸飯/芝士花椰菜炯飯
泰式椰子炯飯/奶香咖喱煸飯/宮保雞丁飯
牛肉洋蔥飯/滷肉菜花飯/茄汁魚片飯
茭白肉絲飯/玉米飯糰/時蔬壽司卷
花生排骨飯/黃豆芽鱸魚飯/豬肝韭菜泡飯
怎樣蒸出噴香米飯
PART 2 好吃麵·美味粉
面類
什錦雞蛋面/蛋花番茄面/牛肉熱湯麵
羅宋牛肉湯麵/蝦仁伊府麵/鱔絲養面/陽春麵
臊子麵/韓式冷湯麵/酸辣三絲面
咖喱牛肉炒麵/日式海鮮炒麵/雞肉蝦仁炒麵
奶香通心粉/義大利炒麵/素料炒油麵
豆燜排骨炒莜麵/香炒疙瘩面/農家燴蕎面
豆角炒切面/炒養面貓耳朵/熗鍋面
南瓜奶油香拌麵/傻
瓜乾拌麵/番茄肉醬面
四川擔擔麵/京味炸醬麵/雞絲涼麵
怪味涼拌麵/蒜泥茄子涼麵/香椿涼麵
酸菜肉片米粉/豬肝瘦肉粿條/排骨冬瓜粿條
紅棗雞絲米線/絲瓜米粉湯/酸辣米線
油豆腐冬粉/蝦仁炒米粉/三鮮炒米粉/鱔魚炒米粉
牛肉炒粿條/韭黃雞絲炒粿條/豆芽炒米粉/南瓜炒米粉
PART 3 特色麵點
蔥花燒餅/鮮肉茄餅/雪菜合子
……
PART 4 花式養生粥
《健康餐桌之巧主婦·家庭營養套餐》目錄：
PART 1 家常美味套餐
兩菜一湯一主食
什錦肉丁
海米炒黃瓜/絲瓜油條湯/麻團
醬牛肉/拍黃瓜/芹菜葉冬粉湯
蔥爆羊肉/海米冬瓜/紫菜黃瓜湯
玉米面餅/老醋花生
黃瓜炒肉丁/油燜鮮香菇/蘿蔔絲鯽魚湯
紅燒帶魚
黃豆炒芥藍/白菜拌豬頭肉/雞蛋豆腐湯/玉米粒炒飯
雙花炒牛肉
清炒苦瓜/黃豆燉白菜/紫菜海米雞蛋湯/生菜飯卷
四菜一湯一主食
萵筍炒牛肉絲/玻璃核桃仁
什錦蔬菜/雞
蛋三丁/黃豆
紅棗羹/五彩飯糰
魚香肉絲/蒜蒸絲瓜
紅油炒蟹/番茄洋蔥拌沙拉/蓮棗枸杞湯/蟹黃湯包
香菇蒸螃蟹/芥末西芹
金針菇燒肥牛/芝麻鴨肝/五味臘肉煲/雙色花捲
五菜一湯一主食
家常燒黃魚/香辣南瓜
土豆燒牛肉/涼拌木耳菜/胡蘿蔔海帶絲湯/炒金銀饅頭
乾燒鯧魚/蒜蓉油麥菜/椒鹽炸豆腐
辣子燜雞腿/芝麻圓白菜/花生排骨湯/葷蔬四味飯
紅棗煨肘子/清香爆百葉/琵琶豆腐
涼拌羊肉絲/乾烹魚段/火腿鮮筍湯/臘肉多味蒸飯
六菜一湯一主食
鍋塌豆腐
什錦素茄丁/腐竹三絲/番茄炒玉米粒
牛肉炒冬粉/番茄口蘑湯/菠菜蝦皮粥/扁豆餡餅
番茄雞丁/五香花生/青椒鑲豆腐/炒西藍花
椒香炒土豆/大蒜煨羊肉/鯽魚冬瓜湯/薄荷粥
上湯豆苗
老虎菜/怪味豆角/香辣茭白
鯽魚豆腐湯/湘味雞翅
胡蘿蔔燒羊肉/雙菇炒飯
……
PART 2 家庭功效套餐
PART 3 主廚特色套餐
