辣椒腰果炒麵

辣椒腰果炒麵是由細麵條，紅、青甜椒，腰果，芹菜，胡蘿蔔，豆芽等食材做出的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：辣椒腰果炒麵
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

原料

細麵條300克，紅、青甜椒各半個，腰果適量，芹菜1根，胡蘿蔔半根，豆芽少許。

輔料

橄欖油1大匙，醬油1小匙，鹽適量。

做法

1.麵條放入煮至九成開的水中，煮到剛好變軟，瀝乾撈出，過一下涼水，撈出控水，拌入適量橄欖油；紅、青甜椒分 別去蒂和子，洗淨切條；芹菜擇洗乾淨，切段；胡蘿蔔洗淨，切絲。

2.將橄欖油倒入鍋中加熱，放入甜椒，用中火加熱1分鐘左右，然後倒入腰果，翻炒直至變成金黃色。

3.將剩餘蔬菜倒入鍋中，中火加熱到蔬菜變軟，拌入麵條和混合好的調料，一邊加熱一邊攪拌均勻即可。

提醒

腰果能提供人體所需的脂肪含量，屬陽性食物。瑜伽飲食中，建議每天適當攝取乾果類的食物。

營養價值

麵條 - 在廣東人食譜中，米飯是主食，麵條、點心等，通通稱之為小食，而北方人則把麵食作為主食。這可能與南方適宜種水稻，北方適宜種小麥的地理環境有關。