涼糍耙

涼糍耙是一道美食，製作原料主要有糯米、芝麻、洗沙、 蜜桂花、熟黃豆面。

基本介紹

• 中文名：涼糍耙
• 主要原料： 糯米500克 芝麻10克 洗沙200克 蜜桂花2.5克 熟黃豆面50克 白糖150克 食用桃紅少許
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

涼糍耙(川味)

原料配方 糯米500克 芝麻10克 洗沙200克 蜜桂花2.5克 熟黃豆面50克 白糖150克 食用桃紅少許

製作方法

1.芝麻淘洗乾淨，炒熟碾細，同白糖、蜜桂花和食用桃紅拌勻待用。

2.糯米淘洗乾淨，溫水泡約3小時，發脹後撈起滴乾水分，上籠蒸耙(蒸的過程中，可灑

開水2～3次)，倒入盆內，用小木棒舂茸即成糍耙。

3、晾涼後，將糍耙分為兩份，一份置於撒

有熟黃豆面的案板上，用手輕輕壓平，約0.6厘米厚，將洗沙均勻地鋪在上面；另一份壓平

後蓋在鋪有洗沙的一份上，再將拌和好的白糖芝麻面、桂花撒在上面，用刀切成方塊，擺入

盤內即成。

產品特點 糯軟香甜，白潤美觀。