白酒帶子意大利麵

白酒帶子意大利麵是一道以意大利麵為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：白酒帶子意大利麵
• 主要原料：意大利麵 200公克，特級橄欖油 40公克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：高湯 100公克白酒 150公克

原料

意大利麵 200公克

特級橄欖油 40公克

高湯 100公克

新鮮干貝(大) 150公克

白酒 150公克

青蔥 3根

巴西利 30公克

鹽及胡椒粉 各少許

製作流程

1. 將青蔥切段[Andrea1]、巴西利切碎後備用。

2. 將橄欖油入鍋加熱，炒香蔥段後，再放入干貝將兩面略煎過後，加入白酒翻炒1～2分鐘，再加入高湯煮至湯汁煮開，再加入鹽及胡椒粉調味。

3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入意大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

4. 撈起作法3的意大利麵條放入作法2中的醬汁鍋中繼續煮至湯汁稍乾後，加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。