黑米桂花粥

黑米桂花粥是一道美食，主要食材是黑米 。主要營養價值是改善心肌營養，降低心肌耗氧量，降低血壓，改善缺鐵性貧血。

基本介紹

• 中文名：黑米桂花粥
• 主要食材：桂花
• 分類：桂花粥
• 口味：甜

製作原料

主料：

黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克。

輔料：

冰糖適量

製作方法

1．黑米洗淨，浸泡6小時；紅豆洗淨，浸泡1小時；蓮子洗淨；花生洗淨、瀝乾備用。

2．鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸後換小火煮1小時；加入花生，繼續煮30分鐘。

3．加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。

廚神貼士

1、煮黑米粥時，要不斷用勺子攪拌黑米粥，使之受熱均勻，並避免黑米粘底、有糊味。、黑米粥煮好後，很快會吸水變乾，可適當加點開水拌勻再吃，才不會太黏稠。

2、黑米粥煮好後，很快會吸水變乾，可適當加點開水拌勻再吃，才不會太黏稠。

3、黑米比較難煮爛，應先泡一晚再下鍋煮，煮時要打開鍋蓋，讓黑米自由翻滾，否則紫黑色的粥水會溢出來。

4、黑米有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效，它不僅味道甜美，還有滋養肌膚、潤澤頭髮的功效

營養成分

1. 黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；
   

2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；

3. 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；

4. 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；

5. 黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。