基本介紹
- 中文名：紫地瓜
- 別稱：紫番薯
- 是否含防腐劑：否
- 特別成分：硒元素和花青素
簡介,栽培方式,種植技術與要求,
簡介
紫地瓜除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種胺基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內含有大量藥用價值高的花青素，纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。其中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，並且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是抗癌大王，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌症的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。
紫地瓜
紫地瓜紫地瓜（日本紫薯王）的基本特徵：葉色深綠，頂三葉紫紅，葉心臟形，淺裂單缺刻，葉柄葉脈全綠色，蔓長1米左右，薯形長紡錘形，薯皮光滑，紫黑光亮，薯肉深紫色。熟後紫黑色，香甜面沙，食味極佳，富含抗癌物質硒，碘等元素，營養成分高於其他地瓜幾倍，是城鄉居民和賓館飯店的上等保健食品。如果用1--5千克彩盒或彩袋包裝，在超市銷售，每千克售價10--20元，是普通地瓜的10倍。加工成紫紅色粉條或麵條，在市場上十分搶手，效益可觀。紫地瓜屬早熟性品種，栽後50天即有薯塊形成，100天即有500克以上薯塊，有利於在淡季搶占市場。單株結薯4--6塊，薯塊大小均勻，單塊重200--800克。一般畝產量：春薯4000--5000斤，夏薯3000斤左右，抗病性強，耐貯存，萌芽性好，出苗量高。
紫地瓜，從其早熟性、豐產性，抗逆性及品質、用途等綜合分析，確是一個很有發展前途的特色品種，在黑色食品流行的今天，搶先發展，定會有很好的經濟效益。栽培技術同其他甘薯品種，春薯畝栽3000株左右，夏薯4000株左右，中後期加強肥水管理和葉面施肥，防止早衰。
栽培方式
育苗 利用薯塊的萌芽特性育成薯苗是甘薯生產上的一個重要環節。薯塊宜選用根痕多、芽原基多的品種，以重100～250克，質量好的夏、秋薯塊作種薯。可採取各種育苗方法，如人工加溫的溫床，用多種式樣的火坑，或使用微生物分解釀熱物放出熱能的釀熱溫床和電熱溫床等。利用太陽輻射增溫的有冷床、露地塑膠薄膜覆蓋溫床和采苗□等。苗床加蓋塑膠薄膜，可提高空氣溫度和濕度，有利於幼苗生長，使采苗量增加，百苗重能提高20%左右。育苗過程中，前期要用高溫催芽。從排種到齊苗的10多天內,溫度由35℃逐漸下降,最後達到28℃。苗高約15厘米左右時，溫度由30℃漸降到25℃。床土適宜持水量為70～80%，初期水分不足，根系伸展慢，葉小莖細，容易形成老苗；水分過多，則空氣不足，影響萌芽；在高溫、高濕下,薯苗柔嫩徒長。采苗前 3～5天內，必須降溫煉苗，將床溫維持在20℃左右，相對濕度60%。為了避免薄膜覆蓋的苗床內氣溫過高，除通風散熱外,床土還要保持一定的濕度,以便降低膜內氣溫。萌芽過程中,薯苗所需養分,主要由薯塊供應。但根系伸展後或采苗2～3次後，要加施營養土或追施速效氮肥。床土疏鬆,氧氣充足,能加強呼吸作用，促進新陳代謝。嚴重缺氧能使種薯細胞窒息死亡，引起種薯腐爛。覆蓋塑膠薄膜時，必須注意通風換氣，有利於長成壯苗。
育苗時間因育苗的方式而有不同。加溫苗床一般在栽插前1個月左右進行育苗,而冷床和露地育苗則在栽前1個半月左右進行。排種密度每平方米以 23～32千克薯塊為宜。采苗宜及時，以免影響苗的素質和下茬苗的數量。采苗的方法有剪、拔兩種。剪苗比拔苗好處多：①種薯表面沒有傷口，可防止病菌入侵；②不會搖動種薯損傷薯根;③促使基部腋芽、小分枝生長,增多苗量。剪苗要離床土 3厘米以上，剪取蔓頭苗栽插，能防病增產。
栽種 一般採用壟作，能加深土層，改善通氣，加快吸熱和散熱，溫差大，還有利於排澇抗旱。凡秋季易澇和適宜密植的地區，雙行大壟比單行小壟增產。適時早栽可延長生長期，增產顯著。主產區春、夏薯當土溫穩定在18℃左右時,每遲栽一天,就會減產1～1.5%；栽種壯苗，髮根快，成活率高，結薯早，壯苗可比弱苗增產10%以上。
密度 栽種密度因季節、品種、用途等而異。春、夏薯每畝 3000～5000株，秋、冬薯每畝 4000～6000株。力求在莖葉生長盛期葉面積指數達到3～4.5。飼用甘薯因不斷割取莖葉，在多施肥料的條件下，每畝可加密到6000～8000株。
施肥 北方一般基肥重施農家肥,並配合適量含氮化肥,使生長前期以氮素代謝為主,後期以碳代謝為主。黃淮流域缺磷地區宜穴施或在中後期噴施磷酸二氫鉀。南方薯區高溫多雨，強調多次追肥，如栽種後追施提苗肥，分枝結薯期追施結薯肥，莖葉盛長期追施催薯肥，後期進行根外追肥等。
管理 早期主要是及時補苗，封壟前中耕除草2～3次，如遇大雨沖塌壟面須進行培土。紫地瓜翻蔓會損傷莖葉，攪亂葉片的均勻分布，削弱光合效能，再生枝葉時又消耗養分，影響植株養分的正常分配而造成減產。進行追肥、噴施藥劑等措施時，要保護秧蔓，減少莖葉損傷。
收穫 收穫的早遲和作業質量與薯塊產量、乾率、安全貯藏和加工等都有密切關係。甘薯塊根是無性營養體，沒有明顯的成熟期，一般在當地平均氣溫降到12～15℃，在晴天土壤濕度較低時，抓緊進行收穫。先收種用薯，後收食用薯。薯塊應隨時入窖，有的地區應及時切曬加工。不論用機械還是人工刨挖，都要儘量減少漏收；同時要避免破傷薯塊，否則易在貯存期間感染病害，而導致腐爛。
貯藏 北方地區甘地瓜貯存時間長達半年之久，外界氣候變化大，薯塊本身仍有呼吸作用及各種生理生化的變化，病害容易感染蔓延而導致腐爛。貯藏期間引起薯塊腐爛的主要原因是低溫， 收穫期氣溫宜在 12℃以上。貯存一般用地下窖，隨收隨藏；入窖前要徹底清掃、消毒、滅鼠。嚴格選薯，剔除破皮、斷傷、帶病、經霜和水漬的薯塊，貯藏量只可占貯藏窖容量的80%。入貯初期須進行高溫癒合處理，窖內加溫到34～37℃，相對濕度85%，使破傷薯塊形成愈傷組織，防止病害傳播。然後進行短時間的通風散濕，窖溫保持在10～15℃，相對濕度85～90%；中、後期加強保溫防寒，嚴防薯堆受到低於 9℃以下的冷害。出窖前氣溫已逐漸升高，注意短期通風，防止缺氧。20世紀60年代以來推廣“高溫大屋窖貯藏法”較安全有效,且有利於加強管理。入窖後3～4天內用高溫癒合處理,因窖大貯量多，可以經濟利用堆積的熱量保溫。鮮薯可經切片或刨絲，曬乾成薯乾、薯絲後進行貯藏，以減少損失。薯乾貯藏時的含水量不宜超過11%。倉庫用麥糠、麥草鋪底圍蓋，使倉溫不超過30℃。
供應紫地瓜，除含澱粉、蛋白質和脂肪外，含有豐富的維生素A、維生素B2、胡蘿蔔素、維生素C、甲基花青素、綠原酸和鈣、磷、鐵等礦物質，以及一定的纖維素；紫地瓜還含有黏膜蛋白，具有防癌抗癌作用。所以紫地瓜具有營養價值高，保健功能強的特點。
種植技術與要求
紫地瓜是一個新的品種，在紫地瓜的系列中，是以紫薯王在市場上較受歡迎，就以紫薯王的種植技術略作簡述。
一、 選好種子
紫薯王的薯塊呈紡綞形，也象胡羅卜，一串5-6個。首先是要選好種子，準備育種的紫薯王在地上要多養幾天，使得薯塊成熟，挖起來後在太陽下曬二天，使得種子乾燥，並殺滅病菌，不要分個拉開並成串貯藏，減少薯塊的創傷，一般使用地窖式保溫保暖技術，保證種薯貯藏質量。
二、 適時育苗
在2月中旬溫度達到15度左右時，可以出窖育苗，先做好苗床，將種子橫放連線排在苗床上，行間距5公分左右，蓋上細土，用噴霧器將土噴濕，蓋好地膜，覆蓋天膜，保濕保溫，到芽苗長到20公分以上時，就可以剪插到大田里去。
三、 地塊選擇
紫地瓜雖是薯類的一個屬種，由於紫地瓜的生長習性和要素不同，選擇不同的土壤對紫地瓜的產品質量有所影響，要求以黑、紫、沙地、黃泥土，地勢稍高，向陽為佳。選擇土地與紫地瓜的質量與產量是很重要的。
四、 深挖起壟
紫地瓜是 一種地下結薯塊的作物，它需要深、松、活的良好土壤環境，春薯要求提前15天深翻25-35厘米，深溝大壟為好，達到深耕、土細、壟距一般在60-70厘米，壟高25-30厘米。
五、 施足基肥
紫地瓜是高產高效作物，需肥量較多，加之起壟載植，不便追肥，土壤肥沃的地塊，一次性施足基肥是最省力的。一般畝施優質有機肥40-50擔，氮、磷、鉀、複合肥35-50公斤，有機肥全部耕前撒施，複合肥起壟時作包心肥。
六、 適時早栽
紫地瓜一般一年種植一茬，溫度在15度以上的情況下，扦插越早越好，一般春薯4月下旬到5月份扦插為好，薯苗以橫斜插為好，深度栽入三個節為宜，節間結薯就多。最遲也可以在7月底以前插種，但影響紫地瓜的產量。
七、 合理密植
根據不同土壤肥力和特性確定合理的扦插密度，間距一般為18-22厘米，土壤肥沃的田地每畝扦插紫地瓜苗4000株左右，土壤偏瘦的田塊在4500株左右。
八、 加強田間管理、及時中耕除草
作壟後趁土濕潤，打一次除草劑，防止雜草生長，中耕2-3次，結合中耕培土扶壟，紫地瓜怕漬水，一定要及時排除。乾旱嚴重時，有條件的要及時搞旱。
九、 及時提滕
十、 防治病蟲害
