五穀雜糧是我們餐桌上必不可少的組成部分，也是人們攝取營養和日常食療的主要食物。《五穀雜糧養全家》對常吃的五穀雜糧的營養價值、食療功效、飲食宜忌、製作方法等進行了細緻解析，推薦了多款美味又營養的雜糧美食，並針對不同季節、人群、調養五臟及常見病的雜糧調養方法進行了詳細的講解，配以大量圖片，既精美又實用，相信《五穀雜糧養全家》會成為美食愛好者和家庭主婦的好幫手，為家人的健康加分。
基本介紹
- 書名：五穀雜糧養全家
- 類型：科技
- 出版日期：2014年1月1日
- 語種：簡體中文
- 作者：常慧
- 出版社：中國紡織出版社
- 頁數：175頁
- 開本：16
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《五穀雜糧養全家》41種雜糧食材功效詳解，160多道健康食譜，針對不同人群，順應不同季節，解決健康小煩惱。
作者簡介
常慧：中國醫科大學營養學碩士，醫師。
圖書目錄
第一章漫話五穀雜糧
“五穀為養”話雜糧
吃對五穀雜糧，給健康加分
五穀雜糧的挑選與儲存
第二章“五穀為養”健康吃
雜糧雖小，學問不少
雜糧巧吃，健康多多
疾病人群，謹慎選雜糧
第三章穀物家族，餐桌必備
大米性質平和，滋養脾胃
揚州炒飯
葡萄乾芝麻二米粥
小米和胃溫中，清熱安眠
二米飯
小米蒸排骨
小米燕麥粥
糯米健脾養胃，補虛止汗
珍珠丸子
糯米蒸排骨
玉米防癌降糖，利水消腫
玉米排骨湯
奶香玉米餅
糙米補中益氣，止瀉除煩
高梁米和胃溫中，緩急止瀉
三米粥
高梁粑
黑米補血助長壽
黑米枸杞子豆漿
黑米玫瑰紅棗粥
薏米健脾利水，美膚瘦身
薏米茯苓奶
菱角薏米糯米粥
薏米桂花銀耳羹
小麥補益脾腎，養心除煩
荸薺山楂包
香菇雞湯麵
大麥益氣和中，回乳消脹
大麥玉米南瓜粥
大麥可豆紅糖粥
蕎麥開胃通便，降壓降脂
蟹味菇拌蕎麥麵
蕎麥薄餅
蕎麥雞絲粥
燕麥美容減肥，降糖降脂
燕麥水果粥
五香麥片粥
燕麥南瓜粥
燕麥飯
第四章豆薯養生，各有絕活
紅小豆食物中的紅寶石
紅豆烏雞湯
紅豆粥
豆沙包
綠豆濟世之良谷
綠豆豬蹄凍
二豆山楂粥
韭黃綠豆芽
黃豆餐桌不離“豆中之王”
黃豆排骨湯
酸辣豆芽拌麵
黑豆多吃“腎谷”不易老
蓮黑乳鴿煲
黑豆鯽魚湯
黑豆粥
豌豆圓潤鮮綠好配菜
豌豆火腿飯
洋參豌豆雞絲
春筍炒豌豆
蠶豆益智健腦蠶形豆
雪菜蠶豆瓣
扁豆健脾止瀉峨眉豆
薑汁扁豆
土豆“地下蘋果”營養全
土豆燉牛肉
土豆辣醬面
甘薯防癌明星食材
甘薯玉米粥
拔絲甘薯
山藥藥食兩用擅補虛
山藥鯽魚湯
山藥扁豆粥
滋陰山藥銀耳湯
芋頭綿軟香糯營養好
芋頭鴨塊湯
芋頭燒鵝
紫薯“升級版”的甘薯
紫薯酥餅
紫薯乳酪糕
魔芋不發胖的魔力食物
魔芋雞翅
豆腐傳統的健康美昧
豆腐蝦仁湯
豆花肉末
千豆腐美昧營養豆製品
乾豆腐卷
豆豉藥食兩宜能解表
豆豉帶魚
第五章堅果、乾果，雜糧好伴侶
核桃健腦抗衰的“長壽果”
核桃土豆泥
核桃粥
花生延年益壽的“長生果”
花生瘦肉湯
黑魚花生
五香花生仁
芝麻永葆青春的營養源
麻醬涼麵
南瓜芝麻團
黑芝麻核桃糊
栗子健脾益壽的千果之王
栗子鳳足煲
板栗金塔肉
板栗雞翅
蓮子蓮子、蓮心都是寶
冰糖蓮子
蓮子老鴨湯
蓮子豬肚
紅棗天然維生素丸
蓮棗燉老鴨
糯米紅棗年糕
蜜棗桂圓粥
松子堅果中的鮮品
松仁炒鱔絲
腰果安神之果
腰果胡蘿蔔酥餅
白果斂肺止遺佳品
蜜汁白果
開心果千果中的“仙果”
南瓜子驅蟲之王
榛子堅果之王
榛子粳米粥
葵花子抗憂鬱之果
葵花子麵包
第六章雜糧美食，營養全家
爺爺奶奶粗茶淡飯保健延年
粟子粥
牛奶黑芝麻燕麥糊
家有寶貝聰明機靈真可愛
雞肝粥
五彩蝦仁粥
職場男性神清氣爽精力足
山藥杜仲鵪鶉煲
黑芝麻烏雞煲
愛美女性健康苗條氣色好
黃豆豬蹄煲
棗泥包
孕媽媽的雜糧食譜
蝦仁豆腐托
玉米紫薯粥
黑米雞肉湯
紅小豆鯉魚粥
第七章順應四季，吃對雜糧
春季吃雜糧，養肝又養血
豬肝菠菜粥
韭菜盒子
銀耳雜糧粥
玉米春筍老鴨湯
玉米松仁粥
香椿拌豆腐
夏季吃雜糧，解暑又排毒
苦瓜炒豆腐
蓮子糕
荷葉綠豆粥
薑汁蕎麥冷麵
絲瓜豆腐煲
豌豆玉米沙拉
秋季吃雜糧，養陰又潤燥
雪梨百合蘿蔔粥
泥鰍豆腐湯
玉米蝦仁
玉米蕎麥煎餅
白果蜜棗粳米粥
豆渣蛋餅
冬季吃雜糧，滋補又溫陽
花生牛排
羊肉青菜面
黑米桂花粥
芋頭燒雞
花生紅棗粥
栗子羊肉湯
豬腰粥
核桃黑芝麻豆漿
第八章吃對雜糧，五臟安好
養心益氣養血為先
參芪粥
雙豆糙米漿
麻醬花捲
潤肺滋陰兼養脾和腎
胡蘿蔔飯
豌豆粳米粥
養脾鞏固後天之本
小米雞肉湯
薏米鴨肉湯
養肝疏肝不忘健脾
高梁米甘蔗汁粥
豬肝綠豆粥
養腎補腎藏精固根本
黑芝麻湯圓
黑豆糯米紅棗粥
紅棗首烏補腎粥
糕
……
第九章健康問題，試試雜糧
“五穀為養”話雜糧
吃對五穀雜糧，給健康加分
五穀雜糧的挑選與儲存
第二章“五穀為養”健康吃
雜糧雖小，學問不少
雜糧巧吃，健康多多
疾病人群，謹慎選雜糧
第三章穀物家族，餐桌必備
大米性質平和，滋養脾胃
揚州炒飯
葡萄乾芝麻二米粥
小米和胃溫中，清熱安眠
二米飯
小米蒸排骨
小米燕麥粥
糯米健脾養胃，補虛止汗
珍珠丸子
糯米蒸排骨
玉米防癌降糖，利水消腫
玉米排骨湯
奶香玉米餅
糙米補中益氣，止瀉除煩
高梁米和胃溫中，緩急止瀉
三米粥
高梁粑
黑米補血助長壽
黑米枸杞子豆漿
黑米玫瑰紅棗粥
薏米健脾利水，美膚瘦身
薏米茯苓奶
菱角薏米糯米粥
薏米桂花銀耳羹
小麥補益脾腎，養心除煩
荸薺山楂包
香菇雞湯麵
大麥益氣和中，回乳消脹
大麥玉米南瓜粥
大麥可豆紅糖粥
蕎麥開胃通便，降壓降脂
蟹味菇拌蕎麥麵
蕎麥薄餅
蕎麥雞絲粥
燕麥美容減肥，降糖降脂
燕麥水果粥
五香麥片粥
燕麥南瓜粥
燕麥飯
第四章豆薯養生，各有絕活
紅小豆食物中的紅寶石
紅豆烏雞湯
紅豆粥
豆沙包
綠豆濟世之良谷
綠豆豬蹄凍
二豆山楂粥
韭黃綠豆芽
黃豆餐桌不離“豆中之王”
黃豆排骨湯
酸辣豆芽拌麵
黑豆多吃“腎谷”不易老
蓮黑乳鴿煲
黑豆鯽魚湯
黑豆粥
豌豆圓潤鮮綠好配菜
豌豆火腿飯
洋參豌豆雞絲
春筍炒豌豆
蠶豆益智健腦蠶形豆
雪菜蠶豆瓣
扁豆健脾止瀉峨眉豆
薑汁扁豆
土豆“地下蘋果”營養全
土豆燉牛肉
土豆辣醬面
甘薯防癌明星食材
甘薯玉米粥
拔絲甘薯
山藥藥食兩用擅補虛
山藥鯽魚湯
山藥扁豆粥
滋陰山藥銀耳湯
芋頭綿軟香糯營養好
芋頭鴨塊湯
芋頭燒鵝
紫薯“升級版”的甘薯
紫薯酥餅
紫薯乳酪糕
魔芋不發胖的魔力食物
魔芋雞翅
豆腐傳統的健康美昧
豆腐蝦仁湯
豆花肉末
千豆腐美昧營養豆製品
乾豆腐卷
豆豉藥食兩宜能解表
豆豉帶魚
第五章堅果、乾果，雜糧好伴侶
核桃健腦抗衰的“長壽果”
核桃土豆泥
核桃粥
花生延年益壽的“長生果”
花生瘦肉湯
黑魚花生
五香花生仁
芝麻永葆青春的營養源
麻醬涼麵
南瓜芝麻團
黑芝麻核桃糊
栗子健脾益壽的千果之王
栗子鳳足煲
板栗金塔肉
板栗雞翅
蓮子蓮子、蓮心都是寶
冰糖蓮子
蓮子老鴨湯
蓮子豬肚
紅棗天然維生素丸
蓮棗燉老鴨
糯米紅棗年糕
蜜棗桂圓粥
松子堅果中的鮮品
松仁炒鱔絲
腰果安神之果
腰果胡蘿蔔酥餅
白果斂肺止遺佳品
蜜汁白果
開心果千果中的“仙果”
南瓜子驅蟲之王
榛子堅果之王
榛子粳米粥
葵花子抗憂鬱之果
葵花子麵包
第六章雜糧美食，營養全家
爺爺奶奶粗茶淡飯保健延年
粟子粥
牛奶黑芝麻燕麥糊
家有寶貝聰明機靈真可愛
雞肝粥
五彩蝦仁粥
職場男性神清氣爽精力足
山藥杜仲鵪鶉煲
黑芝麻烏雞煲
愛美女性健康苗條氣色好
黃豆豬蹄煲
棗泥包
孕媽媽的雜糧食譜
蝦仁豆腐托
玉米紫薯粥
黑米雞肉湯
紅小豆鯉魚粥
第七章順應四季，吃對雜糧
春季吃雜糧，養肝又養血
豬肝菠菜粥
韭菜盒子
銀耳雜糧粥
玉米春筍老鴨湯
玉米松仁粥
香椿拌豆腐
夏季吃雜糧，解暑又排毒
苦瓜炒豆腐
蓮子糕
荷葉綠豆粥
薑汁蕎麥冷麵
絲瓜豆腐煲
豌豆玉米沙拉
秋季吃雜糧，養陰又潤燥
雪梨百合蘿蔔粥
泥鰍豆腐湯
玉米蝦仁
玉米蕎麥煎餅
白果蜜棗粳米粥
豆渣蛋餅
冬季吃雜糧，滋補又溫陽
花生牛排
羊肉青菜面
黑米桂花粥
芋頭燒雞
花生紅棗粥
栗子羊肉湯
豬腰粥
核桃黑芝麻豆漿
第八章吃對雜糧，五臟安好
養心益氣養血為先
參芪粥
雙豆糙米漿
麻醬花捲
潤肺滋陰兼養脾和腎
胡蘿蔔飯
豌豆粳米粥
養脾鞏固後天之本
小米雞肉湯
薏米鴨肉湯
養肝疏肝不忘健脾
高梁米甘蔗汁粥
豬肝綠豆粥
養腎補腎藏精固根本
黑芝麻湯圓
黑豆糯米紅棗粥
紅棗首烏補腎粥
糕
……
第九章健康問題，試試雜糧
