醬爆蟹腳肉麵

醬爆蟹腳肉麵是一道由蟹腳肉100公克，西芹80公克等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：醬爆蟹腳肉麵
• 主要食材：蟹腳肉，西芹
• 輔料：蒜末，薑末，高湯，寬麵條
• 調料：淡醬油，鮮美露，海山醬
• 工藝：煮

材料

蟹腳肉100公克，西芹80公克，蒜末5公克，薑末5公克，辣椒末5公克，高湯50㏄，寬麵條170公克，淡醬油1小匙，鮮美露1/2大匙，海山醬1/2大匙，砂糖少許，鹽少許，米酒1小匙

做法

1.蟹腳肉洗淨；西芹洗淨切小片狀，分別放入滾沸水中氽燙後撈出備用。

2.取鍋，加入2大匙油燒熱，放入蒜末、薑末和辣椒末爆香後，加入蟹腳肉拌炒一下，加入調味料炒香，再加入西芹、高湯炒至入味。

3.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將寬麵條放入沸水中煮熟後，撈起再放入作法2鍋中略拌炒盛盤即可。