油菜絲炒麵

油菜絲炒麵是一道美食，製作原料主要有麵條等。

基本介紹

• 中文名：油菜絲炒麵
• 主要原料：麵條
• 輔料：油菜
• 調料：大蔥、鹽、味素、醬油、生油

材料:

主料：麵條(標準粉)150克，

輔料：油菜250克，

調料：大蔥10克，鹽4克，味素2克，醬油25克，花生油60克

做法:

1.將油菜擇洗乾淨，切成細絲；蔥洗淨，切成末，備用。

2.將麵條煮熟，撈入冷水盆內漂至清爽，控水晾涼。

3.將炒鍋放在火上，倒入花生油，燒至七成熱，放入蔥末熗鍋，放入油菜絲煸炒約3分鐘，炒透後加入精鹽、醬油、味素和鮮湯，翻炒均勻，待汁煮沸後將油菜絲盛入碗內；鍋內留下菜汁，倒入晾涼的麵條，煸炒至菜汁基本被麵條吸收，放入油菜絲，翻拌均勻，即可裝盤。