羊肉粥

羊肉粥營養非常豐富。可供早晚餐或上午加餐用。溫熱食，以秋冬服之為宜。該道菜品通過將食材燉煮製作而成。

基本介紹

• 中文名：羊肉粥
• 外文名：Mutton porridge
• 別稱：羊肉粥
• 主要原料：新鮮羊肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：補氣養血止痛
• 適宜人群：氣血虧虛型痛經
• 副作用：食羊肉粥期間，忌服配有半夏或菖蒲的中藥方
• 儲藏方法：常溫

菜品特色

所屬菜系

清真

特點

益氣血，補虛損，暖脾胃。

做法

做法一

原料

新鮮羊肉150～250克 粳米適量【來源】《飲膳正要》

製作過程

羊肉同粳米煮粥。

用法

可供早晚餐或上午加餐用。溫熱食。以秋冬服之為宜。

宜忌

食羊肉粥期間，忌服配有半夏或菖蒲的中藥方。

做法二

原 料1

鮮羊肉250g,大米100g,蔥、姜、食鹽各適量。

制 法1

羊肉洗淨、切片,與大米、生薑、蔥、鹽同入鍋,加水適量,以常法熬粥,至羊肉熟爛為度。

功 效1

補氣養血止痛。

適應症1

氣血虧虛型痛經。

做法三

原 料2

肉蓯蓉15克，羊肉60克。

制 法2

水煎取汁，再取大米 100克與藥汁同煮粥。

功 效2

治療老年人陽虛便秘。

做法四

原料3

生薑20克、羊肉100克、大米75克。

調料3

料酒、鹽各適量。

做法3

1．將生薑洗淨切片；羊肉洗淨，入開水鍋氽去血水，切2厘米見方的塊；大米淘洗乾淨。

2．將大米、生薑、料酒、羊肉同放鍋內，加適量水，置大火上燒沸，再用小火煮成粥，加入鹽攪勻即可。

小貼士

新鮮羊肉肉色鮮紅而均勻，有光澤，肉質細而緊密，有彈性，外表略乾，不粘手，氣味 新鮮，無其他異味。

營養價值

這道粥能暖脾胃、散風寒、增食慾，對脾胃虛寒、冬天手腳不溫者特別有益。