排骨蚝乾粥是一道以蚝乾為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：排骨蚝乾粥
- 主要原料：蚝乾，白米，排骨，香菇
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
- 儲藏方法：冷藏
材料,做法,
材料
蚝乾200公克，白米250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡蘿蔔100公克，蔥段30公克，薑片3片，水2500㏄，鹽2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙
做法
1.蚝乾洗淨泡水1小時；白米洗淨；香菇洗淨泡水至軟後切塊；胡蘿蔔切塊，備用。
2.排骨放入滾水中氽燙後，撈起放入冷水洗淨備用。
3.取一鍋，放入作法1的白米、作法2的排骨、水、薑片以大火煮滾後，轉小火續煮30分鐘。
4.取一油鍋倒入2大匙油熱鍋後，放入作法1的香菇塊、蚝乾、蔥段一起炒香後取出，放入作法3的排骨粥中，再將作法1的胡蘿蔔塊放入續煮約30分鐘，最後加入所有調味料拌勻即可。
