筍尖豬肝粥

筍尖豬肝粥是由竹筍尖、豬肝、料酒等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：筍尖豬肝粥
• 主要食材：稠粥1碗，鮮竹筍尖、豬肝各100克
• 輔料：鹽、澱粉、蔥花、薑末各少許
• 工藝：煮

原料

稠粥1碗，鮮竹筍尖、豬肝各100克，料酒1/2小匙，鹽、澱粉、蔥花、薑末各少許，高湯1杯，味素1/3小匙。

製作過程：

1.竹尖洗淨，斜刀切片；豬肝洗淨切片，加料酒、鹽、澱粉漬5分鐘。

2.筍尖、豬肝分別焯水燙透，撈出瀝乾。

3.大火煮沸稠粥，加入筍尖、豬肝、高湯、鹽、味素拌勻，再撒上蔥花、薑末即可。

營養功效

竹竿富含蛋白質、胺基酸、脂肪、糖類、胡蘿蔔素及多種微量元素，其中蛋白質質量較優，主要有胱氨酸、賴氨

酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種成分組成。

（筍尖豬肝粥）