基本介紹
- 書名：大眾美食館:米麵雜糧100種做法
- 出版社：吉林出版集團,吉林科學技術出版社
- 頁數：80頁
- 開本：64
- 作者：夏金龍
- 出版日期：2011年6月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787538451924
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《大眾美食館:米麵雜糧100種做法》由吉林科學技術出版社出版。
作者簡介
夏金龍，中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，中華名廚，國家高級烹飪技師，國家高級營養師，國家高級職業經理人，中國飯店業金牌總廚，中國十大最有發展潛力輕年廚師，全國飯店業國家級評審，國際東方藥膳食療保健學會常務理事，法國國際美食會遠東區域中國分會名譽會長，2007年被法國國際美食會授予法國藍帶三星勳章，法國國際美食博士勳章，國際酒店管理專家勳章。
圖書目錄
Part 1 米
煙肉白菜粥
沙鍋排骨粥
鯪魚黃豆粥
大棗銀耳粥
口蘑香菇粥
蔬菜油條粥
紅薯香粥
蘿蔔火腿粥
鴨肉粥
天下第一粥
龍皇海鮮粥
木瓜米粥
南瓜百合粥
煲羊腩粥
家常雞粥
皮蛋瘦肉粥
筍尖豬肝粥
山藥肉粥
豬排蓋飯
牛肉丸子飯
荷香滷肉飯
什錦雞肉飯
包菜牛肉飯
番茄椒菇炒飯
石鍋拌飯
薑絲蟹肉飯
什錦豌豆飯
排骨蓋飯
什錦蘑菇飯
火腿蝦仁飯
竹筒鮮蝦飯
辣白菜炒飯
西葫蘆火腿飯
粉蒸排骨飯
素四寶燴飯
滑蛋蝦仁燴飯
彩椒牛肉飯
魷絲酸菜炒飯
斑魚脯香菇飯
香蕈養生粥
桂花糖藕粥
蜆尖糯米粥
八珍仙粥
桂花黑米粥
黑米甜粥
豬腰薏米粥
小米飯燜鹿肉
玉米瘦肉粥
Part 2 面
茄汁牛肉麵
紅燜排骨麵
肉絲香菇面
文蛤海鮮面
怪味涼拌麵
豬肝菠菜面
什錦雞蛋面
家常肘花面
沙鍋魚湯麵
四川豆花面
回勺面
生菜蟹棒炒麵
沙鍋面
宏圖窩面
雞雜炒麵
炒粿條
冬菇炒麵
雞翅湯麵
家常炸醬麵
蛋花番茄面
揚州脆炒麵
金絲餅
椒鹽旋餅
燻肉大餅
冰花煎餃
牛肉灌湯蒸餃
水晶蒸餃
雞汁鍋貼餃
三鮮鍋烙
上湯珍珠餃
蟹黃餃
驢肉餡水餃
白菜豬肉水餃
蟹肉小籠包
小籠灌湯包
鳳菇包
韭菜盒子
紅油水餃
素餡鍋貼
山西肉夾饃
龍抄手
五丁包子
Part 3 雜糧
黃金湯餃
玉米面餃子
奶香玉米餅
南瓜餅
風味小黏餅
香炸土豆餅
芙蓉香蕉餅
太極薯蓉餅
糯沙涼卷
賴湯圓
腰果麻球
金豆糕
椰味小湯圓
驢打滾
花生蜜餞湯圓
麻團
小米蜂糕
綠豆糕
黃米棗糕
黏豆包
豆面小窩頭
藕粉桂花糖糕
糯米糍
芝麻涼團
煙肉白菜粥
沙鍋排骨粥
鯪魚黃豆粥
大棗銀耳粥
口蘑香菇粥
蔬菜油條粥
紅薯香粥
蘿蔔火腿粥
鴨肉粥
天下第一粥
龍皇海鮮粥
木瓜米粥
南瓜百合粥
煲羊腩粥
家常雞粥
皮蛋瘦肉粥
筍尖豬肝粥
山藥肉粥
豬排蓋飯
牛肉丸子飯
荷香滷肉飯
什錦雞肉飯
包菜牛肉飯
番茄椒菇炒飯
石鍋拌飯
薑絲蟹肉飯
什錦豌豆飯
排骨蓋飯
什錦蘑菇飯
火腿蝦仁飯
竹筒鮮蝦飯
辣白菜炒飯
西葫蘆火腿飯
粉蒸排骨飯
素四寶燴飯
滑蛋蝦仁燴飯
彩椒牛肉飯
魷絲酸菜炒飯
斑魚脯香菇飯
香蕈養生粥
桂花糖藕粥
蜆尖糯米粥
八珍仙粥
桂花黑米粥
黑米甜粥
豬腰薏米粥
小米飯燜鹿肉
玉米瘦肉粥
Part 2 面
茄汁牛肉麵
紅燜排骨麵
肉絲香菇面
文蛤海鮮面
怪味涼拌麵
豬肝菠菜面
什錦雞蛋面
家常肘花面
沙鍋魚湯麵
四川豆花面
回勺面
生菜蟹棒炒麵
沙鍋面
宏圖窩面
雞雜炒麵
炒粿條
冬菇炒麵
雞翅湯麵
家常炸醬麵
蛋花番茄面
揚州脆炒麵
金絲餅
椒鹽旋餅
燻肉大餅
冰花煎餃
牛肉灌湯蒸餃
水晶蒸餃
雞汁鍋貼餃
三鮮鍋烙
上湯珍珠餃
蟹黃餃
驢肉餡水餃
白菜豬肉水餃
蟹肉小籠包
小籠灌湯包
鳳菇包
韭菜盒子
紅油水餃
素餡鍋貼
山西肉夾饃
龍抄手
五丁包子
Part 3 雜糧
黃金湯餃
玉米面餃子
奶香玉米餅
南瓜餅
風味小黏餅
香炸土豆餅
芙蓉香蕉餅
太極薯蓉餅
糯沙涼卷
賴湯圓
腰果麻球
金豆糕
椰味小湯圓
驢打滾
花生蜜餞湯圓
麻團
小米蜂糕
綠豆糕
黃米棗糕
黏豆包
豆面小窩頭
藕粉桂花糖糕
糯米糍
芝麻涼團
