材料
生
拉麵200公克，豬肉絲100公克，洋蔥50公克，
綠豆芽30公克，高麗菜30公克，青蔥1支，
紅蘿蔔20公克，
韭黃30公克，
沙拉油20㏄，生抽醬油2小匙，鹽1/4小匙，白砂糖1/2小匙，
老抽醬油1/4小匙。
做法
1.豬肉絲、綠豆芽洗淨。洋蔥、
紅蘿蔔洗淨、去皮、切絲。青蔥、
韭黃、高麗菜洗淨、切段。將生
拉麵放入滾水中燙約3分鐘至熟後撈出。
2.將作法2以冷水充涼後瀝乾備用。
3.鍋中倒入
沙拉油燒熱，放入
韭黃以外所有準備好的材料大火炒熟。
4.將作法2麵條加入作法3中續炒約1分鐘。
5.將所有調味料加入作法4中再炒約1分鐘。
注意：炒麵要將鍋燒熱後，再放油放料，這樣不易粘鍋。
