地瓜米粉蒸排骨是一道菜品,製作原料有地瓜、排骨、蒸肉米粉等。 基本介紹 中文名:地瓜米粉蒸排骨材料:地瓜2隻,排骨0.5斤配料:生抽適量,椒鹽適量做法:5 材料,做法, 材料地瓜2隻,排骨0.5斤,蒸肉米粉0.5包,生抽適量,椒鹽適量,清油適量做法1.地瓜洗淨,去皮,切成方塊形狀,灑少許椒鹽,清油,拌勻了,鋪於大碗碗底。2.排骨斬成一指長的一塊,用生抽(或淡醬油)醃半個小時。3.把醃過的排骨一塊塊均勻地裹上一層米粉。4.炒鍋燒熱,倒少許清油,油熱後倒入裹好米粉的排骨,不停翻炒三至五鐘(米粉排骨這樣炒過以後,蒸出來會更香)。5.把炒好的米粉排骨碼在地瓜上,上鍋蒸兩個小時左右(如果是用的高壓鍋,則大火上氣後,再轉小火蒸半個小時),即可。