營養價值
粉蒸排骨屬於
家常菜譜，主要原料是
排骨，口味是鹹香，工藝是蒸，烹飪難度屬於中級。豬排骨可提供人體生理活動必需的
優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
原料調料
排骨、米粉、芫荽、
豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味素、胡椒粉、菜油。
做法
1、將排骨洗淨後斬成小段，香菜切成末備用；
2、用精鹽，
豆瓣，醬油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料將排骨拌勻；
3、靜置10分鐘入味，然後拌入米粉和油；
4、取一個小盆，鋪上拌好的排骨；
5、待蒸鍋內水燒開後放入排骨，大火蒸90分鐘；
6、撒上花椒粉和香菜即可；
7、筒子們還可將土豆、
番薯、
芋頭、
四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
菜品特色
鹹辣鮮香，排骨粑軟
