柴魚花生粥

柴魚花生粥

柴魚花生粥,是一道粥品。有利尿止血、補骨固齒等作用。對水腫、經常牙齦出血、皮下起青塊(即瘀斑)者宜常食。可供給兒童食療補

基本介紹

  • 中文名:柴魚花生粥
  • 主要原料豬骨,柴魚乾
  • 是否含防腐劑:否
  • 製作難度:一般
菜品特色,材料,做法,營養價值,

菜品特色

濃而不膩、淡而不薄,口感俱佳

材料

米(最好用東北珍珠米)半碗(是小碗不是大碗),豬骨1LB,花生米(要有紅色花生衣的那種)0.5LB,柴魚乾3-4條、姜(去皮,拍扁)一大塊
柴魚花生粥

做法

1,米淘淨,然後用2湯匙油、2-3茶匙鹽、少許水醃泡半小時以上;
2,豬骨洗淨,放沸水中著去雜質,衝去血沫;
3,柴魚乾剪成拇指大小的塊,花生米洗一洗;
4,燒沸一大煲水,把米(連醃米的油鹽)、豬骨、花生、柴魚乾、姜全部放下沸水中,煮沸,大火煮20-30分鐘,然後轉小火熬1-2小時,大功告成!
材料在超市普遍有售,柴魚乾是韓國產的,雖然沒有中國產的好吃,但是煮粥煮湯什麼的還是可以出味道,這個粥去火,容易消化,老少皆宜哪!^_^
東莞傳統小吃:柴魚是海鮮乾品中的一種,通常賣海產品的商店中有售,質量好的約二十元錢左右一斤。柴魚有刺,不多,但吃起來是軟的;柴魚自身帶著一種甜味,因此它不像有些海產品那樣那么腥。柴魚的吃法有很多種,可以清蒸或煲粥。  柴魚花生粥的特點是粥聞著有花生香味,看著是黃白相間的顏色,吃著有淡淡的清甜味,夏季胃口不好時,吃粥,吃這款柴魚花生粥是養生佳品。

營養價值

中醫認為大米味甘性平,具有[2]、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效,稱譽為“五穀之首“。大米,入脾、胃、肺經,具有補中益氣健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。

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