大蒜粥

大蒜粥，藥用菜餚名，指用大蒜熬制的粥，製作工藝簡單。

基本介紹

• 中文名：大蒜粥
• 主要食材：大米，蒜
• 口味：清香可口
• 療效：下氣，消炎，健胃，止痢

大蒜粥製作

方法一：

【來源】《食療本草》【原料】紫皮大蒜30克，粳米100克。

【製作】大蒜去皮，放沸水中煮1分鐘後撈出，然後取粳米，放入煮

蒜水中煮成稀粥，再將蒜放入粥內，同煮為粥。

【用法】每日2次，溫熱服食。

方法二：

紫皮大蒜50克，去皮後將蒜放入沸水中煮1分鐘撈出備用，然後再將米100克放入煮蒜的水中煮粥，粥成再將蒜重新放入粥內，加入鹽、薑絲、油少許，再煮5分鐘即可。大蒜烹調不宜過熟，否則降低療效。

宜忌：胃虛弱者不能常食，有慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的老人忌服。目赤腫痛者勿過食大蒜。

功效與禁忌

【療效】下氣，消炎，健胃，止痢。適用於急慢性痢疾等。

【宜忌】患有慢性胃炎及胃與十二指腸潰瘍的老人忌月匠。