老人，指的是上年紀了的人或較老的人；或者上了年紀的父母或祖父母；我國實行健康檔案以來對老人的定義是大於或等於65歲老人，實行老年人特殊管理。
基本介紹
- 中文名：老人
- 所屬學科：文學
- 所屬領域：詞語
- 詞性：名詞
基本含義,具體解釋,老年原則,獨立,參與,照顧,自我充實,尊嚴,別稱,健身運動,控制好時間,控制好環境,控制好飲食,控制好強度,心理健康,空巢,概念,主要症狀,食譜,適宜食物,百歲,飲食禁忌,參考膳食,早上,中午,晚上,健康預防,
基本含義
1．指上年紀了的人或較老的人。
老人
老人世界衛生組織對老年人的定義為60周歲以上的人群，而西方一些已開發國家則認為65歲是分界點。中國古代曾將50歲作為劃分。
2．在改革過程中制定某些政策時特指在某個年限之前工作的人。例：老人老辦法，新人新辦法。
3．指長期在某個部隊服役的人，尤指有帶了很多年兵的軍官。例：38軍剩下的老人不多了。
4．在濟寧一些地區，關係較好的人也互稱為“老人”。
具體解釋
1.老年人。《左傳·宣公十五年》：“及 輔氏 之役， 顆 見老人結草以亢 杜回。”《史記·循吏列傳》：“﹝ 子產 ﹞治 鄭 二十六年而死，丁壯號哭，老人兒啼。” 唐馮著《燕銜泥》詩：“雙燕碌碌飛入屋，屋中老人喜燕歸。”臧克家《老哥哥》：“在我這沒法合緊雙眼的當兒，一個意態龍鐘的老人的影像便朦朧在我眼前了。”《重回明末遼東·聽教睢陽袁可立》：“楊太曦和沈壽崇一起來到沈壽崇在駙馬府居住的庭院中，遠遠看見一位精神矍鑠的老人，身著一身儒雅青衣便服站立在院中。”
老人
老人2.指上了年紀的父母。晉 車永 《與陸士龍書》：“老人及姊，自聞此問，三四日中，了不能復食。” 宋·張孝祥 《鷓鴣天·平國弟生日》詞：“楚楚吾家千里駒，老人心事正關渠。” 老舍 《婆婆話》：“可是再說硬話實在使老人難堪；只好告訴母親：不久即有好訊息。”
3.稱尊長。唐戴叔倫《族兄各年八十餘見招游洞》詩：“鶴髮婆娑鄉里親，相邀共看往年春。擬將兒女歸來住，且是 茅山 見老人。” 清·國泰 《<助字辨略>序》：“《助字辨略》者， 確山 劉老人 所著也。”魯迅《朝花夕拾·父親的病》：“臨末才記起了那遠房的叔祖，愛種一點花木的老人。”
4.年老長輩自稱。唐·杜甫 《佐還山後寄》詩之二：“老人他日愛，正想滑流匙。” 宋蘇軾《與元老侄孫書》：“相見無期，惟當勉力進道，起門戶為親榮。老人僵仆海外，亦不恨也。”
5.見“老人星”。
老年原則
聯合國大會於1991年12月16日通過《聯合國老年人原則》（第46/91號決議）。大會鼓勵各國政府儘可能將這些原則納入該國國家方案。原則概要如下：
獨立
1．老年人應能通過提供收入、家庭和社會支助以及自助，享有足夠的食物、水、住房、衣著和保健；
2．老年人應有工作機會或其他創造收入機會；
3．老年人應能參與決定退出勞動力隊伍的時間和節奏；
4．老年人應能參加適當的教育和培訓方案；
5．老年人應能生活在安全且適合個人選擇和能力變化的環境；
6．老年人應能儘可能長期在家居住。
老人
老人參與
1．老年人應始終融合於社會，積極參與制定和執行直接影響其福祉的政策，並將其知識和技能傳給子孫後輩；
2．老年人應能尋求和發展為社會服務的機會，並以志願工作者身份擔任與其興趣和能力相稱的職務；
3．老年人應能組織老年人運動或協會。
照顧
1．老年人應按照每個社會的文化價值體系，享有家庭和社區的照顧和保護；
2．老年人應享有保健服務，以幫助他們保持或恢復身體、智力和情緒的最佳水平並預防或延緩疾病的發生；
3．老年人應享有各種社會和法律服務，以提高其自主能力並使他們得到更好的保護和照顧；
4．老年人居住在任何住所、安養院或治療所時，均應能享有人權和基本自由，包括充分尊重他們的尊嚴、信仰、需要和隱私，並尊重他們對自己的照顧和生活品質做決擇的權利。
自我充實
1．老年人應能追尋充分發揮自己潛力的機會；
2．老年人應能享用社會的教育、文化、精神和文娛資源。
尊嚴
1．老年人的生活應有尊嚴、有保障，且不受剝削和身心虐待；
2．老年人不論其年齡、性別、種族或族裔背景、殘疾或其他狀況，均應受到公平對待，而且不論其經濟貢獻大小均應受到尊重。
別稱
中國傳統上對於老年人的高齡有些褒義的稱謂。
60歲：耳順之年、花甲之年、耆[qí]艾：古稱六十歲的人為“耆”。下壽：古人以六十為下壽。
61歲：還歷壽。
77歲：喜壽。
80歲：朝枚之年、朝枝之年、耄耋之年、傘壽耋[dié]：指八九十歲的年紀。中壽：指80歲以上。
88歲：米壽
90歲：上壽：九十為上壽。
99歲：白壽，指99歲，百少一為99，故借指99歲。
108歲：茶壽：茶字上面廿，下面為八十八，二者相加得108歲。
城中無糧，可發老弱殘兵並婦人出降，彼必不為備，我即以兵繼百姓之後出攻之。——《三國演義》
[Incompetent persons for a given job]：泛指年老體弱做事能力差的人
他不肯搶別人的買賣，特別是對於那些老弱殘兵。——老舍《駱駝祥子》
健身運動
控制好時間
雖說能運動最好，不管什麼時間。但對老人心肺功能弱、血管彈性下降的老年人，注意選擇舞蹈時間、地點很有必要。
老人跳舞不宜太早但可以貪黑。早上7點前，連太陽都沒有升起黑蒙蒙，空氣品質差，濁氣未散，不主張這么早鍛鍊。可以等天放亮，空氣稍好才開始晨煉。選擇晚上跳舞也不錯，空氣品質也比沒出太陽前好很多。此外，一支舞蹈一跳1～2個小時不太好，當心過於長時間運動加重心臟負擔，特別是心腦血管疾病患者。建議老年朋友選擇半小時以內的舞蹈，或者每十幾分鐘休息一下，喝點水，消除疲勞。
控制好環境
運動的地點最好選擇鳥語花香、綠意濃濃的安靜地點，這樣，人能更多呼吸到新鮮的空氣和負離子。灰霾天氣多，雨水又多，如果遇上這種天公不做美的時節，別上戶外運動，免得灰霾吸入肺中。在自家活動活動就好。
控制好飲食
早起鍛鍊的老人別空著肚子，血糖過低容易頭暈。早晨起床空腹就得水排毒。再喝點牛奶吃點麵包填填肚子，然後再運動。等運動完了之後再正式吃早點。鍛鍊之前，之中，之後都要多喝水，尤其是盛夏流汗多，天氣又濕熱，如果不及時補充水分會造成血液粘稠而使疾病復發。
控制好強度
運動後心率應為170減年齡
活動幾下心跳會加快，這是正常的。但如果心跳過於快速了，就會引發身體不適。可舞蹈能給人帶來強烈的愉悅感，使本人忽視疲勞。所以得自己控制好運動量。心血管疾病的老病號很多懂得給自己測脈搏，用手指按住手腕處的動脈，大致判斷心率有多少。運動後，心率的最大限度值=170-年齡，比如一個70歲的老人，170-70=100，他運動後的心率應控制在每分鐘100次以下才最為合適。如果心跳過快了，人容易勞累，還增加心臟負擔，供氧不足造成腦卒中，甚至運動性猝死。
心理健康
老年人心理健康的標準有如下幾點：
一、感知覺尚好。稍有衰者，可通過戴眼鏡、助聽器等方法彌補，判斷事物不常發生錯覺。
二、記憶良好。能輕鬆地記住一讀而過的七位數字可說明記憶良好。
三、邏輯思維健全。說話不顛三倒四，回答問題條理清晰。
四、想像力豐富。不拘泥於現有的框框，做的夢常新奇有趣。
五、情感反映適度。積極的情緒多於消極的情緒。對事物能泰然處之。
六、意志堅強。辦事有始有終，能經得起悲傷和挫折。
七、態度和藹可親。能知足常樂、制怒。
八、人際關係良好，樂意助人也受他人歡迎。
九、保持學習的興趣。能堅持某一方面不倦地學習。
十、有正當的業餘愛好。如養魚、下棋、種花等喜好。
十一、與大多數人的心理活動基本保持一致。
十二、保持正常的行為。能堅持正常的生活、學習、工作和活動。能有效地適應社會環境變化。
空巢
概念
“空巢老人”，一般是指子女離家後的中老年夫婦。隨著社會老齡化程度的加深，空巢老人越來越多，已經成為一個不容忽視的社會問題。當子女由於工作、學習、結婚等原因而離家後，獨守“空巢”的中老年夫婦因此而產生的心理失調症狀，稱為家庭“空巢”綜合徵。
主要症狀
家庭“空巢”老人綜合症主要的症狀是心情鬱悶、沮喪、孤寂，食慾減低，睡眠失調，平時愁容不展，長吁短嘆，甚至流淚哭泣，常常會有自責傾向，認為自己有對不起子女的地方，沒有完全盡到做父母的責任。另外也會有責備子女的傾向，覺得子女對父母不孝，只顧自己的利益而讓父母獨守“空巢”。
食譜
人們從60歲開始步入老年階段，這一階段有其獨特的生理代謝特點。如基礎代謝率下降，細胞的功能下降，同時器官的功能也有所改變。體內的細胞數量減少，礦物質慢慢流失，體內的水分也有所減少，各個系統的功能也有所降低。在引起衰老的多種機制中，與飲食營養因素相關的是自由基學說。人體組織氧化反應可以產生自由基，其特點是活性高、不穩定，可以和體內的大分子作用，生成過氧化物而對細胞產生損害，影響細胞功能。自由基對細胞的損害主要是對細胞膜的損害，使膜的通透性和脆性增加，導致細胞喪失功能。過氧化物的分解產物（丙二醛）可以使蛋白質變形從而喪失原有功能，被溶酶體吞噬後，形成褐色色素沉著，即脂褐素，也就是俗稱的老年斑。維生素C 可以在細胞外防止細胞受到自由基的損害。維生素E可以阻止過氧化物的產生。硒可以使過氧化物還原成無毒性的羥基化合物。營養原則老年人的食物要粗細搭配，易於消化，同時積極參加適度體力活動，保持能量平衡。
1．能量：中國營養學會從60歲到80歲男性的推薦攝入量為1900kcal/d，女性60歲為1800 kcal/d，70歲以後減少100 kcal/d。對老年個體而言，生活模式和生活質量的不同，對能量的需要有較大的差異。老年人適當的運動對健康是非常有益的。
老人食譜
老人食譜2．蛋白質：老年人的蛋白質的分解代謝大於合成代謝，利用率也有所降低，所以應該供給足量的蛋白質。最好以植物蛋白（大豆類）為主，摻入少量動物蛋白和其它穀類蛋白，這樣可以提高其營養價值。
3、脂肪：老年人膽汁酸減少，脂肪消化功能下降，所以，脂肪的攝入不能太多。占飲食總量的20%左右。應多食不飽和脂肪酸（植物油如花生油、豆油、玉米油、菜油等）。應該限制膽固醇含量過高的食物（如魚卵、蟹黃等），但是雞蛋還是要保證一天一個或兩天一個。
4．糖類：老年人糖耐量低，胰島素分泌減少，自身對血糖的調節能力也降低，容易發生血糖增高。故老年人不宜吃蔗糖含量高的食物。果糖容易被吸收，且轉變為脂肪的能力小於葡萄糖，所以，老人應該多吃水果、蜂蜜等含有果糖的食物。還應該多吃蔬菜增加食物纖維的攝入，以增加腸蠕動，防止便秘。
5．礦物質：
(1)．鈣：老年人容易患骨質疏鬆，主要原因是含鈣豐富的食物攝入不足，另外是因為胃酸的分泌降低，影響了鈣的吸收和利用。應該多吃含鈣豐富的食物，同時，少吃草酸含量多的食物。
老人食譜 高鈣
老人食譜 高鈣(3)．硒：具有消除脂質過氧化物，保護細胞膜受過氧化損傷的重要作用。
(4)．鋅：鋅的缺乏和免疫缺陷病有關，主要的症狀有：味覺的減退和遲鈍、食慾減退，發生無痛性潰瘍且傷口癒合緩慢。
(5)．鈉鹽：不宜攝入過多的鈉鹽，體內鈉離子過多，容易形成高血壓。每天的食鹽量應該控制在5～8克左右。
6．維生素：維生素對調節細胞代謝和推遲衰老有很重要的作用。
(1)．維生素A：主要是維持正常的視力、維持上皮組織健康和增強免疫功能。老年人因食量減少，生理功能減退，容易出現維生素A缺乏。
(2)．維生素D：可以幫助鈣的吸收及骨質的鈣化。
(3)．維生素E：主要功能為抗氧化損傷。飲食中不宜缺乏，但是也不能過量補充。
(4)．維生素C：可以保持血管的彈性，減少脆性，防止老年血管硬化。
(5)．維生素B12和葉酸：老年人常缺乏維生素B12和葉酸，所以巨幼紅細胞貧血的發生率比較高。葉酸食物來源不廣泛，且容易受到烹調的損失，所以應選用含葉酸量高的食物。
7．水：水的代謝有助於其他物質代謝以及排泄代謝廢物，老人應每日每千克攝入30ml的水。有大量排汗、腹瀉、發熱等狀態下，還必須按情況增加。老人不應在感到口渴時才飲水，而應該有規律地主動飲水，其中不包括不太濃的茶。
適宜食物
1、主食及豆類的選擇
2．肉蛋奶類的選擇
豬瘦肉、雞肉、鴨肉、羊肉、黃魚、鯽魚、草魚、蝦、蝦皮、海參，牛奶及雞蛋等。
3．蔬菜的選擇
冬瓜、藕、胡蘿蔔、茄子、芹菜、荸薺、筍、白菜、海帶、黑木耳等。
4．水果的選擇
梨、西瓜、香蕉、草莓、桃子、葡萄、龍眼、大棗等。
5．其他
老年人應該多喝蜂蜜、紅茶和綠茶。
百歲
奇聞趣事
百歲鎮長 巴西戈雅斯州沃西登塔爾鎮上世紀90年代，有位鎮長的年齡是107歲。他在競選時儘管年過百歲，但記憶力超群，且十分健談，最終脫穎而出，成為該鎮歷史上最年長的鎮長。
百歲編輯 瑞士的卜爾·奧古斯丁在百歲時還在主編一家周報，108歲的他不僅從事編輯工作，而且還管理著一家印刷公司。
百歲詩人 美國的奧法·努斯鮑一直從事教育工作，到了92歲時開始寫詩，112歲時出版了個人詩集。
百歲報“童” 智利的巴爾德尼格羅·羅曼從12歲時開始當報童，超過百歲後仍熱衷於這份工作。
百歲球迷 捷克布拉格有位球迷名叫英德日爾·夏斯特內，在101歲時還活躍在看台上。
百歲模特 秘魯的佩德羅·阿亞拉有一張典型的印第安老人的面孔，臉上皺紋密布，滿頭白髮。然而正是這種形象，使她成為一家美術學院的模特，到了112歲時仍在從事這項工作。
百歲新娘 澳大利亞的明尼·芒羅在102歲時與一名84歲的男子結婚，此舉使她成為世界上年齡最大的新娘子。
百歲新郎 南非的拉爾夫·坎布里奇在105歲時與艾德里亞納結婚，新娘當時70歲。
飲食禁忌
3點
1．口味應該清淡，忌調味品味道過濃。
2．忌食過辣、過油膩的食物。
3．不宜飲烈性酒，濃茶和咖啡也應該控制。
一味吃素不利於老年人的健康
在生活中，很多老人由於害怕血脂過高，所以對葷菜總是抱著敬而遠之的態度，有時很想打打“牙祭”，但出於“健康”考慮，只得克制自己的欲望。其實，一味吃素對老年人的健康也極其不利，它可以導致多種危害。
一、增加心臟血管疾病的發病率
長期素食會導致低膽固醇血症，膽固醇是人體不可缺少的營養物質，也是人體細胞膜、性激素、皮質醇等的物質基礎，對白細胞活動起著重要的作用。研究表明，老年婦女血液中膽固醇含量過低時，死亡率會增加4倍，其中冠心病的發病率升高是重要的原因。日本、義大利的研究者在調查南北方居民腦中風的發病率時發現，南方居民常吃肥肉等膽固醇豐富的食物，得中風的人反而比北方少吃這些所謂有“害”食物的人少。低膽固醇易致腦出血性中風，是因為缺乏膽固醇者血管的脆性明顯增高，容易破裂出血，特別是在有高血壓的情況下。
二、增加抑鬱症的發病率
三、增加腫瘤的發病率
長期素食者往往表現為蛋白質攝入不足。許多素食者，攝入蛋白質的來源主要是米飯、麵粉等。這類食物中蛋白質的質量較差，如果食者平時又不注意吃蛋白質質量高的豆類食物，就會發生蛋白質不足。蛋白質不足會使身體虛弱，抗病能力下降，導致各種疾病的發生，其中也包括惡性腫瘤，特別是引起消化道腫瘤。醫學研究已經證明，蛋白質不足是胃癌發生的一個危險因素。動物實驗發現，動物食高蛋白飼料可以減少胃內亞硝胺致癌物的合成。這說明老年人適當增加蛋白質是很有必要的。豬瘦肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚類以及海產品都含有豐富的蛋白質。雞蛋和牛奶更是含豐富蛋白質的佳品。維生素被稱為“抗癌先鋒”。動物食品中含有豐富的維生素，特別是脂溶性維生素。比如，維生素A在動物肝臟、蛋黃、奶油、蝦、蟹、帶魚中含量較高。如果體內缺乏維生素A，就容易發生皮膚癌、口腔癌、肺癌等。另外，長期素食會引起核黃素（維生素B2）缺乏，也不利於防癌。含核黃素量多的食物有動物肝、腎、乳類、豆類、蛋類、香菇等。
四、影響性功能
美國麻省大學醫學院一項研究發現，吸收過少蛋白質的男性，其睪丸激素分泌亦會偏低，因而直接影響其性能力。而素食者和一些牙齒已脫落或缺乏食慾而少吃肉類的老人，則最有可能出現這種情況，因為肉類正是蛋白質一個主要來源。負責研究的醫生朗科普解釋，老人缺少蛋白質會令一種妨礙性激素的球蛋白分泌增加，因而減少製造睪丸激素。而缺少睪丸激素，除會影響性能力外，還會減少紅血球數目，導致骨質疏鬆和影響肌肉生長。
參考膳食
早上
黑芝麻粉、麵粉、番茄、雞蛋、芹菜等，如黑芝麻糊、饅頭、番茄炒雞蛋、涼拌芹菜；加餐：香蕉；
中午
大米、小米、木耳、黃花菜、菠菜、豬血等，如二米飯、木耳炒黃花菜、菠菜豬血湯；加餐：蘋果；
晚上
玉米面、冬瓜、蝦米等，如玉米面饅頭、海米冬瓜、一杯牛奶。
健康預防
警惕10種健康意外
1）防跌倒
年紀大了，首先要做的就是想盡辦法防跌倒，特別是骨質疏鬆患者，下雪天最好別出門。一旦滑倒，55歲以下的人要重點保護頭部和頸部，儘可能通過手的緩衝，減小損傷。摔倒後不要急於起身，先檢查哪個部位摔傷了。如果腰疼，千萬不要亂動，應儘快呼救。
2）防中風
在冷空氣刺激下，血液循環會加快，從而導致血壓升高，增加中風風險。此時除了要及時添衣服，還要留神有沒有突然眩暈或頭痛加劇，視物不清或失明，噁心、欲吐等症狀。如果有，就要儘快就醫。
3）防心臟病
冬季是冠心病高發期。低溫增加了心肌缺血、心肌梗死的發生率。既往有高血壓、冠心病的人，在入冬前最好做個全面體檢，必要時調整用藥。外出應帶上速效救心丸、硝酸甘油等急救藥。
4）防消化道潰瘍
胃腸道受寒冷刺激，胃酸分泌增加，會加劇損傷，誘發胃潰瘍。冬季打好“保胃戰”，一是及時添衣服，二要規律飲食，少吃刺激性食物。
老人
老人5）防呼吸道疾病
出門時最好戴口罩，且要每天更換。身體在保證不冷的前提下，不宜捂得過嚴。抵抗力較差的人，最好儘早接種流感疫苗。
6）防煤氣中毒
冬季是一氧化碳中毒的高發期。為避免這一悲劇，要經常檢查煤爐、煤氣開關與管道有無漏氣，火炕有無裂縫。雪天使用燃氣熱水器時，要注意通風，使用時間不宜過長。
7）防虛脫
洗澡水溫過高、時間過長，容易導致虛脫、暈倒。冬天吃得太飽或空腹，都不宜洗澡，否則易發生低血糖。適宜的水溫應與體溫接近，控制在37℃—41℃。盆浴時間在20分鐘左右，淋浴10—15分鐘即可。
8）防晨練病
霍艷明強調，冬天要“早睡晚起”。鍛鍊應安排在上午九點後，或下午四五點鐘，以不疲勞為度。
9）防燙傷
電暖器、電熱毯、熱水袋，是常用的取暖工具。老人或嬰兒對溫度不敏感，容易燙傷，使用時要格外注意。如電暖器不能對著人烤；使用電熱毯，一般是睡前通電加熱，睡時關掉；使用熱水袋時，外面最好包塊毛巾。
10）防不當禦寒方式
包括門窗緊閉、蒙頭睡等。室內外溫差過大，反而會誘發呼吸系統疾病。雪天也應每天開窗通風。
