牛肉粥是一道菜品，製作原料主要有牛肉、粳米等。具有補脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫、強筋骨等作用，更宜脾胃之氣，因此產婦食用此粥，則可脾胃健壯、氣血充盈、筋骨強健。
基本介紹
- 中文名：牛肉粥
- 主要食材：牛肉
- 口味：鹹
- 工藝：煮
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製作材料
原料： 粳米400g，牛肉200g
調料： 味素、五香粉各3g，黃酒8g，蔥段、精鹽各10g，姜塊5g
製作步驟
1． 洗淨牛肉，剁成肉末。
2． 將粳米淘洗乾淨。
3． 將鍋置火上，倒入開水燒沸，放入蔥段、姜塊（拍松）、牛肉末、黃酒、五香粉煮沸，撈出蔥、姜，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、味素調成鹹鮮味即成。
營養價值
英文名：Minced Beef Congee
牛肉為發物之品，因而乳母食用有促進乳汁分泌作用。若產婦有腰膝酸軟、虛損羸瘦、食少氣怯、產後水腫等病症，食用此粥則有治療作用。
營養參數
內含蛋白質63.8g，脂肪13.6g，碳水化合物323.5g，鈣114mg，磷962.5mg，鐵9.6mg，維生素A215國際單位，維生素B10.6mg，維生素B20.5mg，維生素C3.3尼克酸15.7mg，能產熱1686.5kcal
