蘿蔔絲牛肉粥

蘿蔔絲牛肉粥是一道家常粥品，主要食材有蘿蔔絲、牛肉、大米等。將米、蘿蔔絲、牛肉等食材按順序放入加水的鍋中煮熟即可。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔絲牛肉粥
• 主要食材：蘿蔔，牛肉
• 分類：粥
• 口味：鮮鹹

所需食材

主料

100g牛肉

1個水蘿蔔

配料

少許油

少許鹽

2g胡椒粉

少許蚝油

1勺醬油

適量生粉

2片生薑

4朵香菇

1條蔥

1杯米

1勺料酒

製作方法

1 先下米煮粥，煮粥的同時處理其它材料。

2 牛肉切片，放入料酒，鹽，胡椒粉，蚝油，醬油，生薑，生粉，攪拌均勻，略醃一下。

3 水發香菇3-4朵。

4 第一次發現我刀工挺好的。

5 水蘿蔔切絲，香菇切絲，蔥切小段。

6 放入蘿蔔絲和香菇。蘿蔔絲在米粒一熟時就要加入，米粒太爛才加的話不容易煮軟。加油和少量鹽，油可以讓米煮出膠。

7 文火煮到蘿蔔變軟，粥變稠的時候就可以下生牛肉了，滾個三分鐘，最後調味，加點醬油上色。

8 肉一燙就熟了，關火後撒蔥花。

小貼士

蘿蔔要早點放，比較難軟，最後加牛肉前粥會比較稠，要不斷攪拌以免糊底，我當時攪慢了一點就被沸騰的粥濺出兩滴燙到手了，那個痛呀，所以大家要小心。

食用須知

蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。