荷葉粥

荷葉粥

荷葉粥是用荷葉製作的一道主食。荷葉含有蓮鹼、原荷葉鹼和荷葉鹼等多種生物鹼及維生素C。有清熱解毒、涼血、止血的作用。

基本介紹

  • 中文名:荷葉粥
  • 主要食材:大米,乾荷葉,糯米
  • 分類:粥
  • 口味:清香
  • 輔料:阿膠棗、冰糖
  • 功效:清熱、防暑、利尿、降壓降脂
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做法

原料

新鮮荷葉1張,梗米100克,冰糖適量。
荷葉粥荷葉粥

做法一

①取梗米煮粥,待粥熟後加適量冰糖攪勻。
②趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上,待粥呈淡綠色取出荷葉即可。

做法二

材料:大米100克,荷葉30克,冰糖30克。枸杞10克
方法:取大米煮粥,待粥熟後加適量冰糖攪勻,趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上,待粥呈淡綠色取出荷葉即可食用。可作夏季清涼解暑飲料,或作點心供早晚餐溫熱食用,也可涼飲。

用法

可作夏季清涼解暑飲料,或作點心供早晚餐溫熱食用,也可涼飲。功效:清暑利濕,止血、降血壓、降血脂。適用於中暑、高血壓病、高脂血症、肥胖症以及夏天感受暑熱而致頭昏腦脹、胸悶煩渴、小便短赤等。

營養價值

中國益壽食譜》之延年益壽食譜(四)健肺益壽,清熱潤肺,涼血止血,適用於瘀熱阻肺之咳嗽痰中帶血者。

來源

民間方
【原料】新鮮荷葉1張 粳米100克 冰糖適量
【製作】將鮮荷葉洗淨煎湯,再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。
【用法】可作夏季清涼解暑飲料,或作點心供早晚餐,溫熱食。
【功效】清暑利濕,升發清陽,止血,降血壓,降血脂。適用
於高血壓、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑熱致頭昏腦脹、
胸悶煩渴、小便短赤等。
荷葉粥 鮮荷葉2張,煎湯去渣,加入粳米150g煮成稀粥,加砂糖少許,常食有清熱、防暑、利尿、降壓及降脂之效。也可用粳米100g,煮粥熟後加入荷花末(鮮荷花瓣陰乾研細)20g,在煮沸1-2分鐘溫熱服,能清暑熱、散淤血,美容顏。

功效

中醫認為,荷葉性平,味苦澀。有解暑熱、清頭目、止血之功效。 現代營養學也證明,荷葉含有荷葉鹼、蓮鹼等成分,具有清瀉解熱、降脂減肥及良好的降壓作用。因此,荷葉粥或荷葉飯是夏天極佳的解暑食物。特別是中老年人常喝荷葉粥,對高血脂、高血壓及肥胖症有一定的療效。
煮時還可以再放點綠豆,除了祛暑清熱以外,還有和中養胃的作用,適用於小兒夏季發熱口渴、食欲不振等症狀。
具體做法:用鮮荷葉一張(約200克),粳米100克,白糖適量為原料。將米洗淨,加水煮粥,臨熟時將鮮荷葉洗淨覆蓋在粥上,燜約15分鐘,揭去荷葉再煮沸片刻即可。喝時可適量加點白糖。

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