雪菜烤鴨絲燜炒米粉

基本介紹

• 中文名：雪菜烤鴨絲燜炒米粉
• 主要原料：米粉，烤鴨胸肉，雪裡紅，豆芽，韭黃
• 是否含防腐劑：否
• 配料：薑末，高湯等

材料:

米粉100公克，烤鴨胸肉100公克，雪裡紅40公克，豆芽40公克，韭黃30公克，薑末1匙，高湯200CC，蚝油1大匙，鹽1/3小匙，雞精粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉少許

做法:

1.米粉以冷水浸泡約10分鐘至軟，撈起瀝乾；烤鴨肉去骨並切絲；雪裡紅洗淨，切成小丁備用。

2.鍋燒熱，放入稍多的油量，再放入作法1的米粉以小火煎至兩面稍黃，盛起瀝乾油脂備用。

3.另熱鍋下油，放入薑末及雪裡紅、鴨肉絲以中火稍炒一下，加入所有調味料拌炒入味，再放入作法2的米粉以小火慢炒至湯汁稍乾，放下韭黃及豆芽略炒即可。