白菜粥

白菜粥是一道由粳米和白菜為主要材料，姜、味素等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。

白菜粥由白菜葉與米混合煮成，鹹鮮味。

能有效預防痔瘡及結腸癌等，還能治療便秘。

基本介紹

• 中文名：白菜粥
• 主要食材：粳米
• 分類：其他菜系
• 口味：鹹鮮味

做法

材料

主料：粳米(100克) 白菜(150克)

調料：姜(3克) 味素(1克) 鹽(2克) 豬油（煉製）(5克)

白菜粥

工藝

1.將大白菜擇洗乾淨，切成粗絲；

2.姜洗淨切成絲備用；

3.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；

4.坐鍋點火，倒入豬油燒熱，下白菜、薑絲煸炒，起鍋盛入碗內；

5.取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸；

6.改用小火熬煮至粥將成時，加入炒白菜，調入鹽，味素拌勻；

7.將粥再略煮片刻即成。

營養價值

便秘調理 冬季養生調理，營養豐富，強身健體。

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。

·熱量 (416.36千卡)

·蛋白質 (10.39克)

·脂肪 (5.75克)

·碳水化合物 (82.18克)

·膳食纖維 (1.88克)

·維生素A (32.19微克)

·胡蘿蔔素 (185.10微克)

·硫胺素 (0.22毫克)

·核黃素 (0.16毫克)

·尼克酸 (2.23毫克)

·維生素C (46.62毫克)

·維生素E (253.06毫克)

·鈣 (88.25毫克)

·磷 (168.29毫克)

·鈉 (956.92毫克)

·鎂 (51.93毫克)

·鐵 (2.32毫克)

·鋅 (2.04毫克)

·硒 (3.28微克)

·銅 (0.27毫克)

·錳 (34.33毫克)

·鉀 (106.17毫克)

·膽固醇 (4.65毫克)