什錦菇奶油意大利麵

1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入意大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

2. 將所有菇類洗淨切片並氽燙後瀝乾水份備用。

3. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後，再放入洋蔥丁拌炒至洋蔥變軟，然後放入作法3的菇類翻炒一下後，再加入高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉，待煮滾後轉為小火。

基本介紹

• 中文名：什錦菇奶油意大利麵
• 主料：意大利麵
• 配料：金針菇
• 調料：奶油

什錦\菇奶油意大利麵

[原料/調料]

意大利麵 200公克

金針菇 150公克

蘑菇 150公克

鮑魚菇 100公克

洋蔥 1/4個

黑橄欖 適量

高湯 200公克

奶油白醬 80公克

鮮奶油 60公克

奶油 50公克

鹽及胡椒粉 各少許

[製作流程]

1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入意大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

2. 將所有菇類洗淨切片並氽燙後瀝乾水份備用。

3. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後，再放入洋蔥丁拌炒至洋蔥變軟，然後放入作法3的菇類翻炒一下後，再加入高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉，待煮滾後轉為小火。

4. 撈起作法1的意大利麵加入作法3的醬汁鍋中煮1～2分鐘，再加入黑橄欖拌炒一下，即可起鍋裝盤。