棗釀糕

棗釀糕是一道美食，主要製作材料有糯米麵、紅棗等。

基本介紹

• 中文名：棗釀糕
• 主要食材：紅棗，糯米面
• 分類：山東小吃
• 配料：芝麻白糖青紅絲桂花醬
• 難易程度：中等
• 桂花醬：10克

山東小吃

棗釀糕的製作材料：

紅棗1500克，糯米面、芝麻各250克，白糖100克，青紅絲、

棗釀糕的特色：

甜香味美。

棗釀糕的做法

1.將紅棗洗淨，煮熟後去核、皮，製成棗泥，加糯米面和好，搓成長條，製成36個面劑，擀成皮。 2.芝麻炒熟後壓碎，加白糖、青紅絲、桂花醬搓勻，分成36份，逐個包入麵皮中，放在模子裡壓成型，墊上竹葉，入籠蒸熟。

棗釀糕的製作要領：

蒸至表面光滑不粘手為宜。