秭歸粽子的介紹：在屈原故里秭歸縣，每年端午節都以划龍舟、吃粽子來紀念屈原，這風俗一直沿襲至今，當地人在製作粽子時，還特意在粽子內放一紅棗，並編唱著一首別致的《粽子歌》："有稜有角有心有肝，一身清白，半世煎熬"，以此來紀念含冤負屈而死的屈原。
基本介紹
- 中文名：秭歸粽子
- 所屬地區 ： 湖北小吃
- 工藝 ： 熬煮氽燉燴燜法
- 口味：鮮美
製作材料：,特色：,製作方法：,製作要領：,地圖信息,
製作材料：
特色：
色晶瑩潔白，質地柔糯，具蘆葉香味，清甜爽口。
製作方法：
1.將糯米洗淨瀝乾。蘆葦葉剪去根蒂和尖梢，再剪成約33厘米長的片，放入旺火沸水鍋中煮，煮至呈黃色時撈出，放入清水中漂洗乾淨。三張葉一紮，十字交叉，一層層地碼放整齊，蘆草剪成約1.6米長的段，洗淨挽結曬乾，放沸水中燙軟，晾於備用。
2.取蘆葉三張置左手掌中撐開，下面兩片葉重疊約寬8厘米，上面一片葉在兩張葉交縫處壓實，左右相折捲成三角圓錐形，每個放入糯米27.5克、紅棗1個，按壓結實，將余葉向上封口，左手虎口夾緊，順勢從右向左，卷包成菱形粽子，用蘆草紮緊，依此法一一包完。
3.鍋置旺火上，將包好的粽子依次碼入碗內，再加清水浸沒，約煮1小時，見水漸乾時，再加入清水浸沒，繼續煮1小時。熟後出鍋，先放入清水中沖涼，再放冷水中浸漂，食時取出，解繩去葉，盛盤撒上白糖即成。
製作要領：
1.糯米要充分浸泡至軟透；
2.煮粽時加水要分次，第一次加水浸沒生粽子即可，待水將盡時，再加一次，也以浸沒粽子為度，再煮至熟透。
地圖信息
地址：平湖大道36號附近
打開百度地圖查看詳情
