烤薄脆

烤薄脆，甜、香、脆，為晉東南風味小吃。

基本介紹

• 中文名：烤薄脆
• 主要食材：精粉500克。
• 口味：甜、香、脆
• 輔料：紅糖200克，食油25克

食材

主料

精粉500克。

輔料

紅糖200克，食油25克，芝麻15克，面肥150克，鹼面少許，清水250克。

製法

1．將麵粉放入盆內，加面肥及清水和成麵團，發酵12小時後成酵麵團。

2.將麵團內對入鹼水，加入紅糖，揉勻揉光，然後搓條，揪成22個小劑，逐個蘸上食油，拍上芝麻，擀成直徑15厘米、厚2毫米的薄餅，放入吊爐烤，烤成黃色即成。