蝦膠龍鳳卷材料

蝦膠龍鳳卷是一道廣東的漢族傳統名菜,屬於粵菜系。蝦仁去沙線制茸,加料酒、鹽、味素、小蘇打、肥肉末順一個方向攪上勁。入冰櫃冷藏2小時成蝦膠,用蛋糊封口,沾上乾粉下6成熱油炸熟,取出改刀裝盤即成。

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