龍鳳酸辣湯

龍鳳酸辣湯是一道上海的傳統特色菜餚，屬於本幫菜。具有選料新鮮、品質優良、刀工精細、製作考究、火候恰當、清淡素雅、鹹鮮適中、口味多樣、適應面廣、風味獨特等優點。

基本介紹

• 中文名：龍鳳酸辣湯
• 主要食材：熟鱔絲
• 分類：湯
• 輔料：香菇絲

原料

熟鱔絲100克，熟雞脯絲100克，香菇絲100克。

製作過程

1、蔥姜嗆鍋，下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲炒至入味；

2、加雞清湯燒開，撇去浮油，加米醋、味素、鹽、白鬍椒粉即成。