三絲燕菜

三絲燕菜系由名貴原料燕菜配以火腿、雞脯肉、冬菇等起鮮原料精製而成。此菜鬆散軟糯，湯清味鮮，色彩調和，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：三絲燕菜
• 分類：山珍海味菜
• 口味：可口
• 主要食材：燕窩
• 輔料：，熟瘦火腿50克，水發冬菇25克。

菜名

三絲燕菜

菜系

淮揚菜

種類

山珍海味菜

原料

主料：燕窩30克，熟50克，熟瘦火腿50克，水發和精蜜冬菇25克。

燕窩

雞脯肉

調料：精鹽5克，雞清湯750克。

製作過程

1、燕窩洗淨漲發好，放雞清湯內用小火蒸至軟糯；

2、雞腿、火腿、冬菇切絲，加榆刪棵雞清湯蒸15分鐘撈出；

3、雞清湯燒開，倒入燕菜碗凶埋中連燙兩次撈出；

4、雞腿絲、火腿絲、冬菇絲分置碗底，上覆燕菜絲，澆入雞清湯即成。

營養分析

燕窩含促進細胞分裂的激素和催她拒翻表皮生長因子，能促進韁胞再生，增強免疫能力，遷乎頌增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力，燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織戰體員生長發育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老組櫻紋捉，並且清虛熱，治虛損，對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。