冬菇絲

又名龍船香菇，唐末宋初在浙江已形成一定規模。龍泉、關元、景寧等3個山區縣是人工栽培冬菇的發祥地，至今每年仍有數萬人在浙江或出省栽培冬菇，慶元縣有“香菇之鄉”的稱號。

基本介紹

• 中文名：冬菇絲
• 又名：龍船香菇
• 形成一定規模：唐末宋初
• 分為：花菇、厚菇、薄菇3等11級

簡介

冬菇規格嚴整，等級分明。分為花菇、厚菇、薄菇3等11級。冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，乾菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

加工方法

乾作成耐儲藏的乾冬菇，或者做湯，炒菜，都很好吃！日式炸釀鮮冬菇·配 料: 〖主料〗：鮮冬菇14隻、豬肉4安士

冬菇絲

〖輔料〗：豆腐半件、蔥花半湯匙、蒜葺2茶匙、蛋2隻、麵粉半杯

〖調料/醃料〗：生抽1茶匙、鹽半茶匙、生粉兩茶匙、油、胡椒粉適量

冬菇絲

·操 作: 1.將鮮冬菇洗淨去腳,抹乾備用。

2.豬肉與豆腐、蔥花及蒜葺拌勻,加入調味料拌勻成餡料。

3.將鮮冬菇內側拍上少許生粉,釀入豬肉餡。

4.將蛋拌勻,加入麵粉拌成糊狀。

5.將鮮冬菇沾上麵粉糊,下鍋中半煎炸至兩面金黃熟透即成

·營養價值: 蘑菇 - 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高...

特性

冬菇絲，味甘，藥性平。有補氣益胃、托瘡排毒功效。可治療體虛食少，咽炎、氣管炎、貧血、神經衰弱、腎炎水腫、高血壓、膽固醇增高症、腰腿酸痹等症。菜品：冬菇豆腐