冬菇筍絲豬肚湯

冬菇筍絲豬肚湯是一道菜品，主料為熟豬肚、水發冬菇等。

基本介紹

• 中文名：冬菇筍絲豬肚湯
• 主要食材：熟豬肚、水發冬菇、筍
• 調料：鹽、紹酒、味粉、白菜段、醋
• 功效：養胃益氣

原料

熟豬肚20克，水發冬菇、筍各15克，麻油、鮮湯、鹽、紹酒、味粉、白菜段、醋、自胡椒粉、生粉各適量。

做法

1．將豬肚先批成大片，再切成細絲。水發冬菇、筍分別切成細絲。將肚絲放鍋中加清水、紹酒、鹽煮沸燙一下，撈出瀝乾水分。

2．炒鍋洗淨，放入鮮湯煮沸，下肚絲、冬菇絲、筍絲、鹽、味粉，隨即用生粉勾芡，淋入醋，撒放胡椒粉，起鍋，盛入湯碗中即成。上桌時帶香菜碟。色澤淡雅，肚絲滑軟，酸辣味濃，開胃暖身。