清湯蘿蔔燕是一道傳統的特色名菜,屬於素菜。將蘿蔔洗淨去皮,切成長片,再切5刀相連的連刀片,放水中漂透,瀝水後拍乾澱粉抖散,上籠蒸熟,放水中漂透,再放清水中泡.素清湯加鹽燒開,下泡好蘿蔔片略煮,撈出入湯盆中.素清湯燒開加鹽,胡椒粉,味素,打去浮沫,澆在湯盆中撒香菜即成.
基本介紹
- 中文名:清湯蘿蔔燕
- 主要原料:白蘿蔔
- 是否含防腐劑:否
- 輔料:香菜
基本信息,製作原料,製作方法,
清湯蘿蔔燕是一道傳統的特色名菜,屬於素菜。將蘿蔔洗淨去皮,切成長片,再切5刀相連的連刀片,放水中漂透,瀝水後拍乾澱粉抖散,上籠蒸熟,放水中漂透,再放清水中泡.素清湯加鹽燒開,下泡好蘿蔔片略煮,撈出入湯盆中.素清湯燒開加鹽,胡椒粉,味素,打去浮沫,澆在湯盆中撒香菜即成.