清湯蘿蔔燕

清湯蘿蔔燕是一道傳統的特色名菜，屬於素菜。將蘿蔔洗淨去皮,切成長片,再切5刀相連的連刀片,放水中漂透,瀝水後拍乾澱粉抖散,上籠蒸熟,放水中漂透,再放清水中泡.素清湯加鹽燒開,下泡好蘿蔔片略煮,撈出入湯盆中.素清湯燒開加鹽,胡椒粉,味素,打去浮沫,澆在湯盆中撒香菜即成.

基本介紹

• 中文名：清湯蘿蔔燕
• 主要原料：白蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：香菜

基本信息

菜譜名稱 清湯蘿蔔燕

所屬菜系 素食菜

所屬類型 素食菜

基本特點

製作原料

象牙白蘿蔔約1000克

香菜葉少許

製作方法

1.將蘿蔔洗淨去皮,切成長片,再切5刀相連的連刀片,放水中漂透,瀝水後拍乾澱粉抖散,上籠蒸熟,放水中漂透,再放清水中泡.

2.素清湯加鹽燒開,下泡好蘿蔔片略煮,撈出入湯盆中.

3.素清湯燒開加鹽,胡椒粉,味素,打去浮沫,澆在湯盆中撒香菜即成.