烤牌子，傳統名菜，屬魯菜，孔府菜。孔府菜是我國典型的官府菜﹒其做工精細﹐善於調味﹑講究盛器﹐烹調技法全面﹒在諸多技法中﹐尢其以燒﹑炒﹑煨﹑炸﹑扒見長﹐其風味特色清淡鮮嫩﹐軟爛香醇﹐原汁原味﹒自製的“三套湯”﹐對孔府菜的鮮香味醇﹐有著重要的功力﹒
基本介紹
基本信息,基本材料,製法方法,
烤牌子，傳統名菜，屬魯菜，孔府菜。孔府菜是我國典型的官府菜﹒其做工精細﹐善於調味﹑講究盛器﹐烹調技法全面﹒在諸多技法中﹐尢其以燒﹑炒﹑煨﹑炸﹑扒見長﹐其風味特色清淡鮮嫩﹐軟爛香醇﹐原汁原味﹒自製的“三套湯”﹐對孔府菜的鮮香味醇﹐有著重要的功力﹒