玉箸山珍

玉箸山珍是一種食物，原料有豬裡脊肉、蕨菜等。

基本介紹

• 中文名：玉箸山珍
• 主要食材：豬裡脊肉
• 口味：甜美
• 製法：蕨菜治淨切段

原料

豬裡脊肉100克,蕨菜500克

製法

1、豬裡脊肉切絲，加鹽、味素、料酒、胡椒粉入味，再加少許蛋清，下6成熱油中滑熟撈出。

2、蕨菜治淨切段。

3、炒鍋置中火上，用蔥姜嗆鍋後下蕨菜段煸炒至熟，再下入滑熟的肉絲，翻勺炒勻裝盤即成。