什錦肉丁

什錦肉丁是安徽省傳統的地方名菜，屬於徽菜系，其口味是鹹鮮味、微辣。裡脊肉切丁，加料酒、蔥姜、胡椒粉、味素入味，下8成熱油中滑熟撈出；鍋留底油，下辣椒塊煸炒出辣味，下肉丁、青豆、香菇丁翻炒幾下勾薄芡出鍋即可。

基本介紹

• 中文名：什錦肉丁
• 分類：徽菜
• 口味：鹹鮮味、微辣
• 主要食材：豬肉脊肉150克，鮮辣椒50克

製作原料

豬肉脊肉150克，鮮辣椒50克，青豆50克，香菇50克。

什錦肉丁

製作過程

1、裡脊肉切丁，加料酒、蔥姜、胡椒粉、味素入味，下8成熱油中滑熟撈出；

2、鍋留底油，下辣椒塊煸炒出辣味，下肉丁、青豆、香菇丁翻炒幾下勾薄芡出鍋即可。