海派什錦炸醬麵

海派什錦炸醬麵的做法簡單是麵條做法大全的常見菜，不一定要看什錦炸醬麵視頻才能學會，但怎么做什錦炸醬麵最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道什錦炸醬麵吧。

基本介紹

• 中文名：海派什錦炸醬麵
• 實質：炸醬麵
• 原料：五花肉、茭白、土豆、胡蘿蔔等
• 調料：料酒、大蔥、薑片等

食材明細

主料

五花肉

茭白

土豆

胡蘿蔔

新鮮香菇

豆腐乾

花生米

手擀麵

調料

料酒

大蔥

薑片

八角

香葉

桂皮

花椒

老抽

豆瓣醬

冰糖

製作步驟

1、加少量的油，中小火設龍霸，炒熟花生米，在一旁晾涼備用。

2、三分肥七份瘦的五花肉，切成四方小丁，清水沖洗後，稍微加一點料酒醃製一會，茭白土豆胡蘿蔔和新鮮香菇豆腐乾也切成差不多凳市府旬大小的小丁。

3、熱油爆香大蔥段和薑片，再加入八角，香葉，桂皮。

4、加入肉丁，充分的把肥肉部分的油煸出來，和一小把花椒，依旋堡棵次加入土豆胡蘿蔔、茭白丁、豆腐乾。

5、稍微炒均勻後即可加入一大鍋水，基本高度和食材平行。因為要多燉一會駝捉。

6、水燒開後，轉小火，這時適量加入一些老抽 上色，按照個人喜歡的顏色加入就可以。

7、坑請慨加入適量的冰糖、豆瓣醬。

8、再加入少許料酒，攪拌均勻後，蓋蓋小火燜45分鐘左右即可，最後開大火收汁，因為土豆容易沾底，最後再旁邊小心的用鍋鏟翻動，湯汁多少按照個人喜歡決定就好。

9、煮熟手擀麵後，撈起瀝乾水分，放入冷水加冰塊的碗中，靜置1分鐘幾才肯喇，等永笑頸到面變的彈牙可口時撈出和醬拌勻就可以開吃了。

10、吃的時候再拌入花生米更入味。