魯式什錦肉丁是一道非常好吃的傳統魯菜。具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。魯式什錦肉丁的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。
基本介紹
- 中文名：魯式什錦肉丁
- 主要原料：木耳、胡蘿蔔、土豆、鮮辣椒、豬肉
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：蔥、姜
- 工藝：炸
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材料
主料
木耳、胡蘿蔔、土豆、鮮辣椒、豬肉
調料
鹽、味素、雞粉、料酒、醬油、水澱粉、食用油。
製作步驟
程式
1、豬肉洗淨後切丁、上漿備用。
2、木耳發好後切片、蔥姜切末備用。
3、胡蘿蔔、土豆、鮮辣椒切丁備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入肉丁爆炒至斷生後烹料酒、醬油。
6、下入木耳、胡蘿蔔、土豆炒勻後加鹽、味素、雞粉調味。
7、燜燒至食材斷生後加鮮辣椒收湯、勾芡即成。
提示
1、亦可在炒制前將肉丁、土豆、胡蘿蔔過油炸熟。
2、出鍋前少量點醋可以起到提鮮、增香的作用，
