《家常小炒》為日知生活編委會編，上海科學普出版社出版的一本家常烹調三十六技書籍，……本書貼心周到主題頁設計，可以幫助您一次性地快速入門。更有豐富多樣的家常菜式，足以讓您天天都有拿手菜上桌，輕鬆成為小炒高手。
基本介紹
- 書名：家常小炒
- 作者：日知生活編委會編
- ISBN：9787542739452
- 定價：￥19.80元
- 出版社：上海科學普出版社
- 出版時間：2008-1-1
- 裝幀：平裝
內容提要,編輯推薦,誘人的菜餚展示圖,海量選單,小炒分步圖示,目錄,
內容提要
家常烹調三十六技，旺火快炒最為普及，炒菜最能體現中式菜餚“色、香、味、形”的誘人特質。中國老百姓的餐桌上，不論何時，素不炒、肉小炒、葷素搭配炒，都必不可少。畜肉、禽肉怎樣炒得誘人可口、水產怎樣炒得鮮美營養、青菜怎樣炒得新鮮艷……本書貼心周到主題頁設計，可以幫助您一次性地快速入門。更有豐富多樣的家常菜式，足以讓您天天都有拿手菜上桌，輕鬆成為小炒高手。
編輯推薦
學會小炒，輕鬆掌勺！
新手下廚，炒菜最簡單，老手出招，炒菜見功夫。超容量人氣菜式+超褣用烹調秘訣，《家常小炒》，高手支招，讓您從容掌勺。
誘人的菜餚展示圖
每道菜都有成品展示圖，每類小炒都選擇經典菜式將圖片放大，展現細節。
海量選單
羅列最受歡迎的家常小炒，每面4道菜，每道菜都安排了文字說明和圖片展示，實惠多多，物超所值。
迷你小提示：
介紹本菜的營養價值、製作要領以及相關烹調小技巧。高手多年的智慧和法門，散布其中，不可錯過。
小炒秘訣一點通：
炒出地道美味的小絕招，一看就明白，做起來也不難，保證你的小炒備受歡迎。
舉一反三：
同樣的食材、不同的方法，同樣的方法、不同的食材，靈活運用，一通百通。
小炒分步圖示
針對經典菜式，特別提供彩色步驟圖，直觀展示菜餚製作過程中的重要環節。
目錄
PAPT.01濃香畜肉小炒
畜肉怎么炒才好吃
鳳梨咕嚕肉
豆芽炒肉絲
乾煸肉絲
釀青椒
胡蘿蔔炒肉
生爆鹽煎肉
魚香肉絲
木耳炒肉片
綜合蔬果乾炒肉
泡豇豆炒肉末
肉末四季豆
合炒木樨肉
豬肉三瓜片
番茄肉片
滑熘肉片
四季豆炒肉片
蓮藕炒肉片
蘆筍炒肉末
黃瓜炒肉丁
京醬肉絲
川味肉絲
