木耳炒肉片

木耳炒肉片是一道色香味俱全的美味名菜佳肴，屬於粵菜系。

基本介紹

• 中文名：木耳炒肉片
• 主要食材：黑木耳，豬瘦肉，食鹽
• 分類：粵菜
• 口味：鹹
• 功效：益胃滋腎、調理中氣

製作材料

黑木耳乾品15克，豬瘦肉60克，食鹽適量。

製作方法

方法一

將黑木耳乾品15克用溫水發好、洗淨，豬瘦肉60克切片放入油鍋中炒兩分鐘後，加入發好的黑木耳同炒，再加食鹽適量，清湯少許，燜燒5分鐘即可服食。

食量

每周3次。

功效

黑木耳益胃滋腎、調理中氣，與豬瘦肉合用，可補益脾胃、調理中氣。

木耳炒肉片

方法二

原料

水發木耳25克，瘦肉100克，油菜台100克，醬油15克，茶油40克，蔥、姜、黃酒、鹽各少許。

做法

將肉切薄片，油菜台切成同樣大小薄片，蔥、姜切成絲。炒鍋內放入茶油燒熱，放入蔥、薑絲炒香，再放入油菜、木耳、醬油、黃酒、食鹽，待油菜台、木耳炒透即成。