尖椒木耳炒肉片

菜品口味：微辣

主要工藝：炒

所需時間：十分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

基本介紹

• 中文名：尖椒木耳炒肉片
• 外文名：Fried Pork Slives with Pepper Fungus
• 主要原料：辣椒（柿子椒），黑木耳，豬肉，紅椒
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素丙，胡蘿蔔素（維生素C），維生素K，鐵，蛋白質，碳水化合物
• 主要食用功效：清熱去火，抗衰老，減肥，排毒，消食，補血，防癌，健腦
• 適宜人群：老少皆宜，忌辛辣者少吃
• 副作用：無
• 儲藏方法：冷藏，加熱食用

營養分析

青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。 辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。 辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除濕。”用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。

食材明細

裡脊肉 150克

柿子椒 5、6個

紅椒1、2個

木耳 適量

生薑 一小塊

郫縣豆瓣 一小勺

花椒 適量

做法

1.原料很簡單，也很常用。

2.尖椒切薄片，木耳泡發後可撕成小片，裝盤待用。

3.肉片切薄片，如果肉塊較大，可以先剖成兩半再切。

4.肉片放入碗中，放入適量的鹽（不要太多，因為後面還要加豆瓣）、花椒、芡粉，伴勻入味

5.生薑切末待用

6.熱鍋中倒入適量的油

7.放入肉片煸炒，同時放入薑末一同炒

8.肉片變色後馬上放入之前備好的配料-尖椒和木耳，同時放入豆瓣一同翻炒。

9.翻炒均勻後，放入適量的味素或雞精，關火裝盤，一道美味的下飯菜就完成了，看起來很誘人喔！

小貼士

1、先切配菜，因為沒有油，切完後不用洗菜板可以直接切肉。

2、炒肉片的時間不能太久，時間長了肉就幹了，只要肉全部變成白色就可以倒入配菜一起炒‘

3、配菜是很容易熟的，所以不能炒太久了，一、二分鐘就可以了。

4、因為之前肉片已經入過味了，所以豆瓣我選擇放入配菜之後再放，這樣肉片不會太鹹，而配菜也不會淡。